13K浪哥

烹制方法：
主料：长茄子 250g .
辅料：油 30g  盐 3g  生抽 15g  陈醋 15g  香油 5g  花椒 1茶匙  白糖 1茶匙  小葱 适量  红干椒 适量  大蒜 适量  香菜 适量




1  把茄子洗净后成两大片，放进蒸锅大火蒸5分钟左右，蒸到用筷子能轻松穿透的时候关火。



2  把大蒜切成小粒。把醋，生抽，盐，香油，白糖调匀成调味汁。



3　蒸熟的茄子放凉后用筷子划成细条，撒上蒜粒和香菜段。



4  锅里倒进油，放进小葱段，花椒，辣椒小火炸出香味，把烧好的热油趁热泼在蒜粒上，激出蒜香后拌匀入味。



5  最后把调好的鱼香味汁倒进去拌匀就可以了。

lili809181

做法很简单，这么热的天气不愿意在厨房里煎炸的可以试试这样的凉菜。

qiqiqieqie

瘸子的做法很多，不过，最喜欢吃的方法还是豆瓣瘸子和油淋茄子。瘸子要油油才好吃

hencywn

夏天了就要吃这种清爽凉拌的茄子才舒服！