清疯

在德宏，可以让你不用去缅甸就能感受中缅边境的风土人情；不用去泰国就能感受千灯节的神圣；不用去东南亚就能吃到正宗的东南亚美食。更别提这里还有数不过来的美食小吃，以及那令人垂涎的芒市烧烤和热带水果。



德宏人的早餐，从一碗饵丝开始

01.饵丝

饵丝的主料是大米，由饵块演变而来，主要有煮吃和炒吃两种吃法。煮吃法的汤底多为牛肉、猪肉，或鸡肉。特别推荐试试酸牛肉汤底的，用酸木瓜熬煮的汤汁别有风味。店铺推荐：芒市烂路早点、芒市莉安酸牛肉



02.过手米线

云南好吃的米线很多，在德宏的阿昌族，就有一种更原始的米线吃法——过手米线。大米制成的米线油润软糯，用手指捏成坨而食，取一点米线摊在手心，加上配料，多是牛肉或猪肉，切成碎，和牛肝、猪皮、豌豆粉等拌匀，再整个喂进嘴里。店铺推荐：洋人街李任过桥米线



03.豌豆粉

梁河的豌豆粉是德宏州名小吃，它是用干豌豆粒磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝固而成。做好的豌豆粉质地细腻滑嫩，口感有豌豆的芳香，可热吃或凉吃。店铺推荐：翁玲豌豆粉小吃、胖大嫂豌豆粉店



不止有傣味，德宏的其他少数民族美食也是YYDS

01.撒撇

撒撇一般指的是牛撒撇，其实就是冷盘配蘸水。灵魂是蘸水，冷盘除了米线，通常还有牛肉、牛肚、猪肝、猪皮、莴笋、茼蒿、马蹄菜等。除了牛撒撇，傣族人还会吃生鱼撒和猪肉撒，以及油辣子撒、柠檬撒等。店铺推荐：松树寨农家小院



02.酸扒菜傣味不只有撒撇，它还有一道家喻户晓的家常小菜——酸扒菜。不仅傣族爱吃，就连生活在傣族地区的其他人都喜欢。酸扒菜是用酸水把青菜煮到变色，利用红糖中和酸度，层次丰富。店铺推荐：松树寨农家小院



03.牛扒烀

牛扒烀，其实就是类似清汤牛肉，用小火慢慢把牛肉烀到软烂，一定要配薄荷，然后打胡辣子蘸水，冬天里来一碗牛扒烀，整个人都暖和了。店铺推荐：松树寨农家小院



04.绿叶宴

景颇族是德宏最主要的少数民族之一，饮食上比傣族更原生态，最有名的就是绿叶宴。绿叶宴食材丰富，大量使用野菜和香料，烹饪以舂、煮、拌、烤为主。吃时直接用手抓，因此也叫手抓饭。



绿叶宴上不能错过的美食有竹虫、蜂蛹、野生小螃蟹、舂菜、鬼鸡......当然也少不了各种肉类，做法以烤为主，有烤鱼、烤兔、烤鸡、烤五花肉，也有烤制的南瓜、竹笋。绿叶宴上的主食丰富多样，除了竹筒饭，还有菠萝饭、紫米饭和黄米饭。店铺推荐：景味佳



05.全竹宴

全竹宴是德宏陇川县最不能错过的美食，在这里，鲜笋可以被做成多种口味，有红烧、爆炒、炖鸡、煮鱼、蒸排骨，甚至还可以做成油笋、春卷这样的小零食。



其中，在推荐的当属麻竹饺，薄嫩的竹笋片做成的饺子皮，内馅包着鲜肉，清蒸后鲜美无比。此外，酸笋煮鱼也很推荐，酸辣开胃，特别适合夏天吃。店铺推荐：麻竹园



德宏的夜生活，烧烤永远是王牌

在德宏，每到夜晚，这座缓慢悠哉的小城便立马热闹起来。烧烤也成为了当仁不让的王牌。



这里的烧烤种类都很丰富，除了常见的牛肉串、烤鸡爪、鸡胗、鸡翅、猪皮外，还有当地人比较喜欢的牛奶筋、罗非鱼、小鸡，新鲜蔬菜切成串串也能拿来烤制。德宏烧烤的特别之处在于蘸料。傣族腌菜膏是吃烧烤的万能蘸料，每家店的腌菜膏风味都不同，有的店家还会配辣酱，还有洋酸茄蘸水，酸辣清爽。店铺推荐：牛少爷



德宏的夏日，再不能错过的王炸冷饮

01.泡鲁达

泡鲁达的原料有冰块、椰丝、干面包、西米、炼乳、椰浆和牛奶，缅甸炼奶加上椰汁，配上丰富的紫米、西米、现刨椰丝和面包干，每一勺都有不同滋味。泡鲁达最好吃的其实是面包干，泡在奶香浓郁的冰水里，酥脆香甜，可口甜蜜。店铺推荐：芒市勐焕老奶



02.柠檬水

新鲜柠檬香气足，配上熬好的糖浆，有的还会加藿香水，非常清爽，很适合夏天！在德宏，凡是水果都可以榨汁，喝冷饮一般还会搭配泡鸡脚，甘英家的鸡脚很有名，糊辣子舂鸡脚风味更足，都可以尝尝。店铺推荐：甘英泡鸡脚



在德宏想品尝美食，芒市的第一市场是个不错的去处，这里不仅可以买买买，还能吃吃吃，简直就是德宏小吃汇集地。

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