清疯

到了夏天，大家都是怎么吃豆角呢？在我这，最喜欢的豆角吃法有：凉拌豆角，豆角下面条，茄子炖豆角，蒸豆角，馏豆角，晒干豆角，排骨炖豆角。



婶子看见我说：你爱吃蒸菜，这下满足你了，可以天天吃蒸豆角了。我说：这豆角不行，太嫩了，蒸着不好吃，老豆角蒸着才好吃。婶子还说我：咦，年龄不大，你还怪懂吃嘞。我之所以知道老豆角蒸着好吃，是因为小时候，我妈都是用一眨眼没看见就长老的老豆角蒸着吃，小时候就问过她，咋不用嫩豆角，她说嫩的蒸出来，口感不如老的软面好吃，事实就是这样，老豆角才好吃。



所以，这嫩豆角，得想办法把它变成老豆角啊。其实方法也很简单，把新鲜的嫩豆角，装在袋子里，不用扎口，就随意的半扎半敞放厨房里就行，这样不出三天，嫩豆角就变成老豆角了，变成老豆角后的样子就是，很明显豆角变胖了，颜色也变白了，手感摸着很松软，个别的还有点浮囊的感觉，像这个样子就行了。在这里提醒一下，蒸豆角想好吃，一定要用老豆角，嫩豆角蒸出来，口感真的不如老豆角好吃。



豆角蒸好后，有个网友，也是老乡，她说：吃过的都懂这美味，豆角这样做太香了！夏天里，我家餐桌上出现最多的就是蒸菜，还有个网友说：他一个朋友娶了河南媳妇，经常给他做蒸菜，他都不想吃了，再给他蒸菜，他都想离婚了。这也太夸张了吧，蒸菜很好吃的啊，烹饪方法健康，即能当菜，又能代替主食，很养生啊。



【蒸豆角做法】



①：准备适量老豆角，洗干净，不用控水，直接切成三厘米左右的段。之后，加入一点油拌均匀。如果想裹面粉多，油少加点；如果不想吃太多的面，油就像平时炒菜的量加就行。

②：边加面粉，边用手翻拌。我不喜欢玉米面，觉得蒸出来口感太粗，就全部小麦面粉，喜欢粗粮的，可以加点玉米面。

③④：每段豆角像裹满了一层霜一样就行了，再均匀的摊到篦子上，篦子要垫笼布的，如果是棉质笼布，需要提前用水寝湿拧水，再铺到笼屉里。

⑤：水开上锅，大火蒸8分钟，蒸至豆角软面，中途可以用筷子夹一个尝尝，不够软面继续蒸。出锅趁热抖散。调味，加盐，辣椒油，蒜泥，小磨香油。

⑥：蒸菜想好吃，蒜泥一定不能少，加上夏天要吃姜，尤其早上吃姜更好，所以捣蒜时，我又加了一块姜。



吃蒸菜一定要陪着稀稀的面汤喝，不然会觉得噎着慌。吃几口蒸菜，喝一口面汤，舒服的很。其实没有菜，这个蒸菜，单吃都能吃下去，但是自家种的洋葱，本来就是吃的，所以又做了一盘鹅蛋炒洋葱。



这就是我家的早饭——蒸豆角（也叫蒸豆撅子）。虽然看着很普通，但我对它的喜爱一直是有增无减。大家吃过蒸豆角没？这个比蒸茄子好操作，喜欢清淡饮食的值得一试！

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• 迎夏 金币 +11 一代综师+多图+感谢分享 2024-6-11 15:19

pipihi111222

虽然看着很普通，但我对它的喜爱一直是有增无减