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标题: [转帖] 可口诱人的咸蛋黄炒南瓜[5P] [打印本页]

作者: nailiang 时间: 2008-9-30 21:00 标题: 可口诱人的咸蛋黄炒南瓜[5P]

咸蛋黄炒南瓜

烹制材料（三人份）

　　材料：南瓜(500克)、咸蛋黄(4只)、葱(1根)

　　调料：料酒(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

将咸蛋黄和1汤匙料酒倒入碗内，放入锅内以大火隔水清蒸8分钟，取出用汤匙压碎搅成糊状。

南瓜去皮和籽，切成薄片；葱去头尾洗净，切成段状。

烧热锅内3汤匙油，爆香葱段，放入南瓜片煸炒2分钟，直至南瓜边缘稍软。

注入1杯清水搅匀，加盖以中小火将南瓜焖煮5分钟。

倒入咸蛋黄与南瓜一起拌炒，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。

厨神贴士

1、咸蛋黄经清蒸后，碗缘会非常烫，应戴上手套取出锅，防止烫伤手。

　　2、应先将咸蛋黄清蒸捣碎后，再下锅与南瓜煸炒，这样咸蛋黄可以和南瓜充分融合，不仅口感起沙，还更加美味。

　　3、咸蛋黄和南瓜炒熟后，放少许盐和鸡粉调味便可，重味的调料勿下，否则易盖住南瓜的鲜甜之味。

　　4、虽然常吃南瓜

，可使大便通畅、肌肤丰美和治疗夜盲症，但每天吃南瓜的量不能超过主食，否则摄取β-胡萝卜素过量时，会让皮肤变成柠檬黄般的颜色，这种症状被称为“胡萝卜素黄皮症”。

作者: jshglt 时间: 2008-10-1 10:35

好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好

作者: ytkk 时间: 2008-10-1 19:10

这样做的南瓜好吃吗？看起来就不怎么样啊~

作者: sexing2008 时间: 2008-10-2 15:16

拜谢,学到了!但最后楼主告戒的南瓜别吃过量到是确实没听说过,记下了~~

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