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标题: [转帖] 柠檬蜜[7P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-8-5 12:41 标题: 柠檬蜜[7P]

工艺：冻

难度：初级入门

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：柠檬4个

辅料：鸡蛋2个

调料：黄油20克白糖适量

柠檬蜜的做法

1.装柠檬蜜的玻璃瓶洗净擦干后放入100度的烤箱消毒

2.洗净擦干的柠檬逐个用刨刀把外面的黄皮蓉刨下，尽量不要带到里层白色发苦的那部分，收集好放入不锈钢盆里

3.剩下的没有黄皮的柠檬一切为二后逐个榨汁倒入2中

4.不透钢盆中再加入黄油和鸡蛋液，再加入细砂糖

5.不锈钢盆用水浴的方法放在沸水上中小火边熬边搅，一直熬到粘稠出香味即可，这个过程比较费时间，要有耐心，我这点量大概用了二十多分钟

6.冷却至室温时即可装瓶，然后入冰箱冷藏，建议一定放过夜后再吃，此时它的风味才会完全被释放出来

作者: langmaxinxi 时间: 2016-8-7 20:24

柠檬冻的样子，跟柚子茶有的一拼，不错

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