VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| robin85921 发表于 2014-4-19 12:33 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 番茄蛋牛肉[12P]  今天我们要做的是广东一道比较经典的菜，番茄蛋牛肉，这个菜其实和西红柿炒鸡蛋相差不太大，只是加了一些牛肉，多了一些番茄酱，但是味道却实是让人难以忘却，尤其是拌米饭的时候，饱满的米粒吸足了番茄汤汁，一块鸡蛋，一片牛肉一起放入嘴中咀嚼，暂时可以忘掉烦恼，简单好吃，而且颜色喜庆，是家中经常会吃的一道菜。 主料：西红柿2个 牛肉3两 鸡蛋两个 调料：白糖25克 盐3克 蕃茄酱30克 葱姜适量  牛肉顶刀切片，用盐和黄酒略腌，打少许淀粉水让肉吃透，再抓一点蛋液拌匀，最后用干淀粉抓粘即可。  西红柿切小块，鸡蛋打匀备用  葱姜切末备用  锅烧热倒适量油，八成热时下鸡蛋快速炒开，刚熟即刻出锅，别炒太老  不用刷锅，把渣子弄干净，锅内多倒些油，烧至五成热，下腌好的牛肉滑至八成熟，捞出控油控水  把滑牛肉的油倒出，留少许底油，爆香葱姜末  下西红柿大火炒三分钟左右，然后放蕃茄酱，白糖，盐再炒一会儿，至西红柿变软烂  放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右  最后看汤出的多少勾一些芡，让整个菜有些粘性就可以出锅了   [ 本帖最后由 Hadeszbc 于 2014-4-19 15:27 编辑 ] |
| 0 |
|
|---|
| zhuoyue0553 发表于 2014-4-20 23:03 只看TA 2楼 |
|---|
| 滑蛋冷油慢炒，极为考究火候，不好操作啊 |
| 0 |
|
|---|
| laochenhao 发表于 2014-4-21 03:32 只看TA 3楼 |
|---|
| 参考菜谱做的，感觉还不错吧~感谢楼主啦 |
| 0 |
|
|---|
