[转帖] 品“唐朝御膳大观”！一饷“诗心”

    诗仙李白首创的四川常规名菜--「正气太白鸭」，用蒸笼焖把鸭跟其他食材蒸约3个小时，让鸭的肉质松软，一挖即化（摄影／记者江烈伟）

    这些远溯一千多年的美食盛宴，连菜名念起来都「诗意盎然」！而且典故超多的，如出自诗仙李白手笔的「正气太白鸭」、唐代道家食补的「敦煌神仙粥」，以及中国古代唯一的女皇帝武则天最爱的一道菜「牡丹燕菜」等，都大有来头！

    当初跟现代的风味应该大不相同，因为当时的人跟现代对美食的请求也不同！但是通过故宫晶华营运总监杨惠曼跟与行政主厨萧广安师傅的共同努力，这几道精挑细选出来的「唐朝御膳」是值得期待的，每一道几乎可说是内涵与美味兼具。






    色泽美、口味更是精妙的「明火水炼犊」，也很好吃。摄影／记者江烈伟


    位於故宫博物院院区内的故宫晶华宴饮中心，从今年六月推出「国宝宴」之後，受到中外人士的热烈推崇，也把台湾的国际观光行销更推上一层楼！从即日起到11月30日，大家更可以体会到「唐朝御膳大观」的尽善尽美，一饷「诗心」。

    其中特别推荐的菜色有唐太宗时期的名臣魏徵所创作的「碧湖醋芹」，通过用洗米水自然发酵的醋，去浸泡晒乾的芹菜所生成的开胃好菜。还有用去骨牛小排放入桂皮、红葱头等所制成的酱汁中去蒸约一个半小时，而成的「明火水炼犊」。






    图：「色、香、味」俱全的「雪夜桃花」，名字有诗意，滋味更不可言喻。摄影／记者江烈伟


    有点食补效果的，最推诗仙李白首创的四川常规名菜--「正气太白鸭」，用蒸笼焖把鸭跟其他食材蒸约3个小时，让鸭的肉质松软，一挖即化；还有用山药、芡实跟圆糯米一同蒸煮到软烂後捣成糊状，再加上冰糖熬煮的「敦煌神仙粥」。

    你还可以尝尝口感独特的「牡丹燕菜」，用过人的刀功把白萝卜切丝裹粉蒸煮，感受好像真的燕窝一样；而「色、香、味」俱全的「雪夜桃花」，不光名字有诗意，白如雪的蛋白与红如桃花的虾肉，吃起来更是滋味曼妙，不可言喻。

哪里吃～

故宫晶华宴饮中心
订位专线：2882-9393
台北市士林区至善路2段221号(故宫博物院内故宫晶华大楼)
（活动期间持「晋唐法书名迹展」当日票根、於故宫晶华一楼小吃区用餐，还可另享9折优惠。）

一看就知道没什么量了，而且是超级贵呀。唉~只能流口水的份了

这是一个不错的地方谢谢分享.........！

这么好的东西啊,离的太远了等机会再去吃!