[转帖] 生爆盐煎肉

李渊

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1楼大中小发表于 2008-10-18 15:07 只看该作者

生爆盐煎肉

生爆盐煎肉：

材料：

去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）

做法：

1、  将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。

2、  青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。

3、  锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。

4、  炒到肉片稍变色出油

5、  加入郫县豆瓣和豆豉炒匀

6、  加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

多说两句：

1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。

2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。

3、关于郫县豆瓣的介绍，请看郫县豆瓣是什么？

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liping0527 金币 +10 辛苦啦！ 2008-10-23 11:31

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1102201 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-10-18 15:21 只看该作者 0 吃过类似的菜，真的很好吃，步骤都记下先，以后有时间自己试试
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mike1234 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-10-18 17:04 只看该作者 0 样子有点回锅肉的意思，只是做法不同，像这么肥的肉，我看还是过一下水比较好
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Gobi 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-10-18 19:05 只看该作者 0 做法简单实用，色泽搭配不错，是吃米饭的菜肴。但有个疑问？为什么归类到凉菜类。[凉菜] 生爆盐煎肉。凉了喝酒就有些腻了。趁热下饭最好。
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f5555j 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-10-19 09:45 只看该作者 0 这个好象就是回锅肉吧呵呵看起来很不错的,谢谢楼主我要做这个哈哈我很想吃
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夜天心

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6楼大中小发表于 2008-10-19 10:47 只看该作者

做起来简单,不错,看那颜色就让人垂涎了,和红烧肉的做法差不多.

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bobo_32

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7楼大中小发表于 2008-10-23 04:14 只看该作者

看起来这道菜很下饭阿，不过这个不就是回锅肉么

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