[转帖] 高纤核果包[6P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：3人份

口味：甜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<30分钟

“我家必备的面粉之一就是高筋粉和全麦粉，全麦粉是带麸皮的那种，做起面包或者馒头都香得不得了，粗粮也养生，多给家里的老人做还是极好的。这次自己配了这款高纤核果包，做得很质朴，油量和糖量都不多，除了全麦粉还有黑芝麻和核桃，面团整成几个小包，早餐一人一个，越嚼越香。”

主料：高筋面粉400克低筋面粉50克

辅料：全麦粉50克酵母粉5克芝麻35克核桃(干)55克

调料：食盐6克水375克白糖30克黄油15克

高纤核果包的做法

1.黑芝麻烤熟后放凉磨成粉状，核桃放烤箱180度4-5分钟至散发出香味后取出放凉，掰成小块后备用

2.除了黄油和黑芝麻粉、核桃外的所有原料都扔进打面机中，搅拌出一个光滑的面团



3.加入黄油揉入面团中，继续打面至能拉出一层透明坚韧的薄膜为止

4.加入黑芝麻粉和核桃碎揉入面团中

5.重新滚圆面团，放入深盆中，表面盖上湿布或者保鲜膜，放温暖的地方发酵至面团二倍大



6.发酵完毕，将面团取出排气，平均分割80克/个

7.滚圆面团放入烤盘，表面盖上湿布或者保鲜膜，放温暖的地方二次发酵

8.发酵结束后，在面团表面筛上一层高筋面粉，用利刀割出井字

9.烤焙：烤箱提前预热至190度，放置中层烤焙18分钟即可

挺漂亮的，看上去像那种粗粮面包，就是在家里做发酵不好弄。。