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[转帖] 7款解燥汤水喝出水样秋季[22P]

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1楼大中小发表于 2008-10-6 22:13 只看该作者

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7款解燥汤水喝出水样秋季[22P]

7款解燥汤水喝出水样秋季
秋天并不仅仅拥有秋高气爽和天高云淡这样美妙的词汇，天干物燥也让终生致力于保湿的女性们如临大敌，各种保湿方法磨刀霍霍地开展起来。各个品牌护肤品一边纷纷打出补水保湿的招牌，一边眯着眼看着女性们的钱包打着自己的如意算盘。

其实，内部调理才是补水的王道。推荐的9款汤水，个人认为在我的护肤之路上功不可没，吼吼！

大骨冬瓜汤
原料：大棒骨500克，红萝卜一根，冬瓜一块，花椒10多粒，大葱两段，生姜三片，红枣两个，料酒，盐适量
做法：1、大棒骨洗干净，在开水中略焯一下去掉油腻，焯好的棒骨洗净油腻备用；
2、冬瓜和红萝卜洗净切滚刀块备用；

3、砂锅中加水，放入棒骨，大火烧开后，加入葱段，生姜，花椒、料酒以及红枣，中火慢炖40分钟（每家的火力不同，请调整）后加入冬瓜和红萝卜块炖至棒骨以及菜熟，加入适量盐即可！

备注：汤的味道刚合适的时候，棒骨吃起来可能会淡一些，可以自行发挥一些蘸料蘸食！

花生、红豆、紫米和红枣都是补血的良品，就是这一款非常简单的粥，在我们辛苦疲惫了一天后，只是一小碗，便可添功不少呢。
原料：
花生、红豆、紫米（或者黑米）、红枣各适量

做法：
1、将所有原材料洗干净，红豆和紫米提前3-4小时浸泡；
2、锅中加水，放入全体原料，水开后转中小火50分钟即可。
特别备注：
1、花生要带红衣的；
2、红豆如果没有提前泡，加水放在微波炉中高火转几分钟后再扔进锅里一起煮即可。

百合南瓜粥
原料：南瓜半个，大米两把，干百合10片左右

过程：1、将大米和百合分别用水浸泡半小时，米的时间可以更长一些；
2、南瓜去皮切块，上锅蒸至熟烂；
3、蒸好的南瓜捣成南瓜泥；

4、锅中放水，同时加入大米，锅开后加入南瓜泥，百合，小火煮至大米熟烂即可。

备注：可以直接将南瓜去皮切块和大米一起煮，这两种感觉是不一样的，根据自己的情况和喜好啦！

另外，真诚感谢加菲尼尼友情换购的餐具，我非常喜欢！真的超级好喝！
这个南瓜，是我去金山岭的时候从密云带回来的！相当不错！

雪茸乌鸡汤
一碗淡汤，简单幸福！
原料：雪茸十片、乌鸡半只、生姜五片、盐适量、枸杞20颗左右（忘了拍了）
做法：1、乌鸡洗干净，雪茸泡发；
2、我以往的习惯，乌鸡先过沸水，去掉血水和油腻，取砂锅重新添加水开始煲汤；
3、半砂锅水（我用的是大砂锅），半只乌鸡，五片生姜，十片雪茸，一起开始煲。我不喜欢任何其他中药，乌鸡搭配枸杞已经足够。
4、乌鸡快熟的时候加入枸杞，继续30分钟即可。

备注：一次将水添加够，中途加入水会影响汤的味道。如果要加，也要加开水。
雪茸又称杏鲍菇、香口蘑等，是近年来新开发的一种名贵珍稀食用菌。其肉质脆嫩，具有浓郁的杏仁香味，常食可预防心血管疾病、糖尿病及肥胖症，且有美容等保健功效。另外还具有抗癌效果，可治腰腿疼痛，手足麻木，筋络不适。

银耳木瓜羹
在这个风沙的季节，愿它能带给您一些滋润。
材料：木瓜一颗、银耳、枸杞、小枣、莲子、冰糖

做法：1、莲子用凉水浸泡半小时，银耳、枸杞泡发，小枣和木瓜洗净；
2、用水果刀在木瓜上方轻轻刻一个圈，沿圈将木瓜刻成如图的形状；

3、将刻下的盖子去掉，掏尽木瓜籽，用挖球器在木瓜里挖出一些果肉，或者用水果刀削出一些；
4、冰糖、莲子在锅中煮半个小时后加入银耳，大约十分钟后，锅中汤盛入木瓜中，再加入小枣、枸杞；

5、木瓜在蒸锅中蒸15分钟，一份造型漂亮的银耳木瓜羹就做成了，味道十分的清甜滑爽！

黄蜡丁炖豆腐

原料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙

做法：1、黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
2、豆腐切块备用；
3、锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
4、鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；

5、炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。

玉米海带龙骨汤

原料：老玉米1个、海带结200克、胡萝卜1根、大葱2-3段、生姜3-4片、“龙骨”2斤、盐少许

做法：1、排骨洗净，飞水略焯去掉浮沫捞出备用；
2、砂锅中添水，放入刚才炒好的龙骨，此时，将胡萝卜洗净切滚刀块，玉米洗净切段，海带结洗净备用；
3、水开后加之葱姜，调至中火加入排骨慢炖30分钟，30分钟后加入玉米、海带和胡萝卜，继续小火炖1小时即可；
4、炖好后，调入适量盐即可。

小贴士：1、所谓龙骨，当然不是龙的骨头。猪的某种比较大块的骨头被称作龙骨，去超市，卖猪头的人都知道，一问即可；
2、炖汤请尽量一次性加足水，如在中间添加，也一定要加开水；
3、不需要其他调料，只需要盐，且，要出锅时再放

哦，接着分解关于“喝汤”=“吃碗饭”的典故：
在陕西关中的农村，把早饭、午饭都叫“吃饭”，但晚饭却叫“喝汤”。
喝汤也不是没有馍、没有莱，而是汤饭俱全，那么为啥把晚饭叫成喝汤哩?
传说元兵占了中原，忽必烈为集粮富国，让老百姓改每日三餐为两餐。
听老一辈人说，他们怕老百姓对改餐起哄造反，当时十五户由一个元兵管着。还把所有铁器都收了，十五户共用一把菜刀，这菜刀还由元兵掌管，随时带在腰间。
可是过去每日吃惯了三顿饭，突然改成两顿饭，大家干上一天活，晚上不吃些饭咋能撑得住呢？
当时，有个叫王二的小伙子，给财东家推了一天豆腐磨子。天黑了回到家里，肚子饿得实在难受，。就搭锅烧水，想偷偷做些稀米汤解解饥。水刚烧开，还没下米，就被监管的元兵发觉了。元兵见王二家烟囱冒烟，不问东长西短，就把王二绑走了。
第二天，王二被送到忽必烈帐中。忽必烈听说王二图谋造反，想偷吃夜饭，便喝令推出去把头砍了。王二听了大喊：“冤枉呀！冤枉！”忽必烈听他连连叫冤，便上前问他：“咋个冤枉啦?”
王二说：“大王叫百姓改餐省粮，小民从没违抗。只是天黑烧了点开水，想解解口渴，并没有给锅里放米，咋不冤枉呢?”
忽必烈心想，砍王二真是冤枉了他。他以水解渴，是个办法，这样省了粮又充了饥。关中的水，有的是。于是就把王二放了。打这以后，忽必烈就允许百姓晚饭烧汤喝。
关中百姓就借烧汤的机会，下米做饭。时间久了便把晚饭叫成渴汤。
至今，若你到关中农村作客的话，吃晚饭时，主人请你时还是说：“来，请喝汤。”

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肥猪仔

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2楼大中小发表于 2008-10-9 02:19 只看该作者

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嘿.才知道有这样的故事呢.
这贴有美食教还有故事知道.不错不错.支持一下

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roaddesign 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-10-9 23:18 只看该作者 0 秋天到，谢谢分享！！明天自己去试试看，味道如何
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zhadbillquwn

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4楼大中小发表于 2008-10-9 23:51 只看该作者

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第二和第七钟我是经常煲的，也是最容易煲的。

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flb520 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-10-10 15:45 只看该作者 0 秋季最易燥热，易上火，楼主的介绍真是一解燃眉之急啊！实在是太感谢啦！
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jiping11 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-10-10 15:56 只看该作者 0 这些烫真的很有滋补去火的功效啊，不错的菜，应该学做一下。
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zhuzhenxun

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7楼大中小发表于 2008-10-10 16:30 只看该作者

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貌似广东那边的人特喜欢煲汤我们这边不是很在意最多熬个冬瓜排骨汤哈哈
这个图还是很不错的楼主发图辛苦了

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wyxwyx 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-10-10 19:09 只看该作者 0 楼主介绍的这几款汤，材料好买，又容易学会煲汤，不妨来试试。
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