[转帖] 吃鸡肉必须警惕四件事

yoya006 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-4-1 12:05 只看该作者

吃鸡肉必须警惕四件事

鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：

真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？

研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？

其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？

实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？

烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。

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2楼大中小发表于 2009-4-1 14:51 只看该作者

好多鸡都是激素喂出来的，食品安全何时能真正实现啊

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色色虫

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3楼大中小发表于 2009-4-1 19:37 只看该作者

现在的鸡3.4个月就可以上市拉，不然那有那么便宜的鸡卖啊

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yiyee123

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4楼大中小发表于 2009-4-1 20:01 只看该作者

还是少吃鸡肉为好，我从前去过一个养鸡场，棚里的温度有38度。白炽灯24小时点着，鸡吃的饲料里混有很多鸡骨粉和猪骨粉。有无激素不晓得。但养鸡场的鸡一般寿命不会超过一年。

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joewoo2008 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-4-2 11:01 只看该作者 0 现在的鸡都是吃饲料长大的，我有个朋友就是做养鸡的生意，小鸡长到2个月就可以拿去卖了。很多时候是供应给麦当劳这些大客户，当然麦当劳具体把这些鸡肉拉到哪个城市哪个分店就无从考究了。还是农村自己养的鸡好吃些
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lanlongjima

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6楼大中小发表于 2009-4-2 14:11 只看该作者

现在的鸡那也叫鸡啊？我去养鸡场看过。那鸡纯粹是吃药和激素长大的。

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