[转帖] 太湖脆鳝

zxz999 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-11-11 09:22 只看该作者

太湖脆鳝

太湖脆鳝
①鳝鱼切成2寸长后全部用滚水烫1分钟，捞出后拭干水分，淋下酒拌匀，即用热油炸酥(需用筷子拨开，以免粘连)炸约3分钟见油冒白烟，而鳝鱼一根根都呈扭曲状，便可捞出。

②用2汤匙油炒煮综合调味料，煮至有少许粘性时，熄火，放下鳝鱼，并洒下葱粒与胡椒粉拌匀即可装碟(碟边放姜丝)。

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xiangnumber 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-11-11 10:08 只看该作者 0 我喜欢大蒜爆炒黄鳝之前过油黄鳝非常脆嫩加上大蒜去腥提味楼主说的这道菜有机会我去尝尝
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irwinner 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-11-11 10:36 只看该作者 0 有没有图片什么的介绍啊，还有烧菜需要注意些什么。我家烧鳝鱼都是红烧类型的，这样烧不会很腥气吗？
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