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[转帖] 红酒烩羊肉[6P]

nezjpcm

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閃亮之星

1楼 大 中 小 发表于 2012-7-26 18:36  只看该作者
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红酒烩羊肉[6P]


红酒烩羊肉的做法
        现如今的夏天，气温越来越高，为了避暑降温，我们的生活被风扇，空调，冰镇饮料，冰淇淋，冰西瓜，冰棒等重重包围。冰不离手，暑是降了，可脾胃受寒了，身体也受寒了，很多人都会有手脚冰冷，消化不良，四肢疲软无力等等的不适感。
        这个时候，吃点羊肉补补，能帮助祛湿，暖胃，对身体就特别有好处。
        之前看过一篇报道，一个医生对羊肉做出的总结，我印象特别深刻：冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身！！！
        当然了，夏天吃羊肉，还是要尽量注意避免用到辣椒，花椒这样辛辣燥热的材料。在烹调时，尽量采用炖煮这样清淡的烹饪方式。
洋葱，大葱，姜分别切末，蒜捣碎备用
把澳州去骨网纹羊腿剪开绑绳，切厚片，再改刀成块。撒少许盐，胡椒粉腌15分钟

平底锅里放少许橄榄油，把切块的羊腿肉放进去煎到表面变色后捞出
锅中余油再次加热，倒入姜蒜，洋葱，大葱煸香，加入现磨黑胡椒，迷迭香，红酒，酱油略煮

加一小碗清水，用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊
倒入煎好的羊肉块，挤少许柠檬汁，盖盖焖煮8分钟左右，大火收汁即可






1、把羊肉先煎再煮，能保存羊肉里更多的汁水和营养不流失。
2、步骤5我是直接省略也行，但是成色会没有打成糊后漂亮。
3、最后一步焖煮的过程，是为了让羊肉更好的入味。
4、这里用到的是好品质的澳洲去骨羊腿肉，味道本身很纯正。如果是用普通羊肉来做，建议在切块后先焯水再来煎煮，以去除异味。
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  • kaila33 金币 +4 感谢支持本版---- 2012-7-26 21:16

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2楼 大 中 小 发表于 2012-7-26 20:40  只看该作者
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这个做起来应该不难，这周末试一次看看怎么样。

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