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[转帖] 蚂蚁上树

lqt0307 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-9-27 20:16 只看该作者

蚂蚁上树

原料：

粉丝200g，猪肉馅50克，香菇4朵，豆瓣酱1汤匙（15克），葱、姜、蒜茸各1汤勺（15克），酱油2茶匙（10毫升），白砂糖1茶匙（5克)，香油1/2茶匙（3毫升)　

做法：

1、肉馅加入盐、酱油、料酒、葱、姜末腌制一会

2、粉丝放入开水中泡软至发白膨胀，捞出沥干水分

3、锅中倒入油烧热，放入蒜末、葱花、姜末、豆掰酱煸炒片刻，香味出来后放入肉馅拨散，然后放入香菇粒炒软。

4、加入酱油、香油、白砂糖、高汤等调料。最后加入粉丝炒至汤汁收干、均匀上色即可。

小贴士：

每次做这个蚂蚁上树，总会上人想起那些物质相对贫乏的大学时代，几个同学集体下馆子，最长点的就是醋溜土豆丝和蚂蚁上树，香辣下饭呀。即使是夏天也能让人胃口大开！！

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qwert112358 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-9-28 08:31 只看该作者 0 这个在饭馆里很热门的，据说卖的很高，学习下，呵呵加油
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flyltt 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-9-28 08:35 只看该作者 0 自己比较喜欢吃这样的菜色，不过，那个酱油的颜色好浓哦
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whywhywhy0

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4楼大中小发表于 2008-9-28 15:56 只看该作者

这道菜可是俺的最爱啊！每每上饭店都是必点之菜。但是每次自己在家里做都做不好，原因今天俺终于明白啦！原来先要用豆瓣酱，以前俺都是用酱油的哦！粉丝要在最后才放进去，拌匀了就可以了。真是不看不知道，一看吓一跳哦！至所以做的不好吃原来关键就是以上两点哦！太感谢大大了。你辛苦啦！

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落叶归根金币 +3 回复认真，鼓励！ 2008-9-28 20:32

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5楼大中小发表于 2008-9-29 07:52 只看该作者

谢谢楼主了,我上制专时有一次喝酒就吃的这个.当时吃的一个字"好".
以后想吃那家搬家了,后来去别那吃都不是那个味.回头做做看看.

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maoli007 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-9-29 08:27 只看该作者 0 这个小弟非常喜爱啊，粉丝和肉，要是辣辣的　就是符合欧的口味！
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jshglt 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-10-1 10:50 只看该作者 0 己比较喜欢吃这样的菜色，不过，那个酱油的颜色好浓哦
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xq963123

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8楼大中小发表于 2008-10-1 11:18 只看该作者

颜色不错可是怎么看着粉条有点硬呢是不是应该用水煮下谢谢搂主

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allensun421 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-10-1 11:27 只看该作者 0 这个菜很下饭的.但我记得以前吃好象没有放豆瓣酱也很好吃.我是湖南的
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littant

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10楼 大中小发表于 2008-10-1 13:56 只看该作者

很家常的菜，但是真的非常下饭，就是自己做不好

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