[转帖] 品味上海

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每次朋友问我到上海有什么好吃的，我都很窘迫。不是因为上海没有好的吃处，特色的店面到处都是，而是因为我固执的认为上海的特色在于品味。从早点开始，如果流于满足口腹之欲，缺少那份心情，那你算是白白浪费了上海的精华。骨子里，上海人都有些小资的味道，也正是那么点小资，营造了独特的氛围和上海的精致。且让我做一回导游，不经带你去，也和你分享一下我心目中上海美食的精华。

早晨是不能起太早的，八九点就足够了。然后去城隍庙的南翔小笼馆三楼。三楼是雅座，没有二楼拥扰，但还是可以听见楼下唱黄梅戏的声音。找一张靠窗的位子坐下，可以看到楼下的九曲桥和时聚时散的红鲤。每人点上两笼蟹粉小笼，和一碗干贝松茸汤。这里是我吃过最地道也最好吃的蟹粉小笼，其他地方再贵也没这里的手艺。而干贝松茸汤淡淡的可以平滑下蟹粉的油腻。这时候饮的茶就不能是龙井或者红茶，味道太重盖住了小笼的味道。最好是一壶菊花茶，而且菊花不能放多，打开盖子刚刚好能有点清香飘出就好。吃两个小笼，喝一口茶，最后把干贝汤里的松茸嚼一下就到位了。这里还提供些80多元的鱼翅小笼等的，都不如这20元的蟹粉小笼来的原汁原味。胃口大一点的，也最好只吃两笼，还可以添个菜包，其他的就不必上了。这菜包需拌开来吃，一拌开，就见一股热气和着菜香，少这一闻，味道就少很多。这边冬天去要比夏天去好，工作日要比双休去好。

午餐建议去九光百货楼上的上海人家。其他的分店不必去了，唯独这家可以尝尝。不能坐包间，要大堂靠中的位置。这家的环境10分制可以得8分。4人份我点的如下：冷菜凉拌海蜇，特色鹅肝，芥末鸭掌，马兰头；热菜水晶虾仁，上汤芦笋，煎羊排，清蒸东星斑，再每人一盅佛跳墙就齐备了，甜品可以上木瓜炖燕窝，再来一瓶上海老酒。听着弹琴，说些不着边际的话，吃完后一杯咖啡，最好。

下午如果有饮茶的习惯，可以去长乐路上的新记茶餐厅。要一杯鸳鸯奶茶，来一份冰火菠萝油，看看报纸做做白日梦。

晚上去的地方就要看时令了，再过两天就可以去王保和吃全蟹宴了。如果吃不惯这个太油腻的，还可以去露露尝尝特色菜饭，或者去小南国吃醉蟹。当然苏浙会的醉蟹也不错，汉通的宁波小菜也很是上海的口味。实在不想吃鱼肉的，可以去滨江上的许刘山吃份甜品，顺便看看浦江夜色。

其实再上海吃再多的饭店，也比不过去和平饭店喝杯咖啡，更能品吃点风韵来。

[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-9-13 17:06 编辑 ]