[转帖] 麻辣卤鸡翅[7P]

工艺：卤

难度：初中水平

人数：2人份

口味：麻辣味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“鲜香麻辣非常好吃，可用卤料提前腌渍鸡肉，更入味~”

主料：鸡翅500克

调料：食盐1茶匙酱油1汤匙冰糖1汤匙葱4段姜4片蒜9瓣八角1个花椒1/2汤匙干辣椒2个料酒1汤匙黑胡椒1茶匙

麻辣卤鸡翅的做法

1.先做卤料包：一颗八角、一小匙花椒、2个干辣椒、一小匙黑胡椒，把这些调料全部放入搅拌机，研磨成粉末



2.再准备些姜片、葱段、大蒜



3.鸡翅中8-11个，洗净后吸去水分



4.平底锅内刷一层植物油，放入鸡翅，煎至鸡皮上色后翻面，放入姜片、葱段、大蒜



5.再倒入研磨好的卤料，让调料均匀的裹在鸡翅上



6.这时加酱油、冰糖、料酒、盐。上色、调味，再倒入清水，没过鸡翅就好，还可以再加入两颗水煮蛋一起煮入味。最后收干汤汁就好了