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[转帖] 青蒜炒腊肠[8P]

yjx

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1楼 大 中 小 发表于 2015-1-28 15:08  只看该作者
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青蒜炒腊肠[8P]

“广式腊肠口味偏甜，说实话，一开始并不喜欢，所以，老爸买来给我的腊肠一直都放冰箱冻着呢。 这个季节的青蒜蒜香浓郁，还很新鲜脆嫩，于是便买来将它与腊肠一起烹制，没想到出乎意料的好吃，还特别下饭。”

主料


  • 广式腊肠
    (3根)
  • 青蒜
    (120g)


调料


  • 油
    (适量)
  • 盐
    (适量)
  • 鲜酱油
    (适量)
  • 老抽
    (少许)
  • 糖
    (1勺)


厨具


  • 炒锅、平底锅、不粘锅



  • 1




    先将腊肠和青蒜洗净

  • 2




    腊肠切薄片，青蒜切寸段（青蒜头用刀面拍破后切斜刀）

  • 3




    起油锅，中小火将油烧温热后下入腊肠煸炒

  • 4




    炒至腊肠出油倒入鲜酱油、少许老抽

  • 5




    放入一勺糖翻炒片刻

  • 6




    放入青蒜和小半勺盐，转中火将青蒜快速炒熟后即可出锅

  • 7




    盛出趁热食用！

小窍门：
1、青蒜头拍破后会更容易炒熟，也更容易入味 2、一定要用中小火煸炒腊肠，否则容易炒糊 3、下入青蒜后不能炒制时间过长，这样才能保持青蒜的香味
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  • z-007 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-1-28 15:24

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2楼 大 中 小 发表于 2015-1-28 18:16  只看该作者
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我家里也有腊肠呢，我也来试试看，还是同事送的自制腊肠哦，真材实料 ，就是没那么甜，偏咸一些，炒的时候大火的确容易焦

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