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[转帖] 呛拌三丝

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呛拌三丝



材料:
黄豆芽1把   黄瓜半根   胡萝卜1根   花椒1小撮   大蒜1瓣   干辣椒3根   盐少许   味精少许   香油少许

作法:
1、干辣椒切成段;大蒜切成条;黄瓜切成丝(或搽成丝);黄豆芽剪去根须后清洗,沥干水分;胡萝卜切成丝(或搽丝)后放入沸水中焯烫15秒,捞出沥干水分



2、锅内倒适量油烧热后放入花椒爆出香味,花椒开始变色后捞出扔掉

3、把干辣椒和大蒜条倒入花椒油内爆香,然后倒入黄豆芽爆炒1分钟,调入盐和味精炒匀

4、把黄豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝倒入碗内,最好调入少许香油拌匀即可



贴心建议:
1、爆花椒的时候一定要油热后再放入花椒,并且开始变色后即捞出,不然糊掉的话香味就少了,只剩下糊味,口感不好

本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-4-5 00:44

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这个菜有点意思!我要尝试一下!谢谢分享!

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恩,不错,貌似挺青口的。能提高食欲吧。把花椒扔出不错,免得破坏食物的色。呵呵。

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是大众菜,夏天快到了,这个菜方便、清淡很适合大家的胃口。

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蛮好吃的一道菜哦,楼主介绍的很祥细,我看懂了.

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应该会挺清凉的,够清楚的,还有什么菜有机会多介绍点!

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