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标题: [转帖] 酸辣牛尾汤 [打印本页]

作者: 奇安特 时间: 2008-8-19 19:13 标题: 酸辣牛尾汤

先讲需要的配料吧，没有遵循传统的做法，自己乱加了很多料进去，青梅如果再脆点，时间少熬一会，味道会更好，这次的青梅都被我放软了。

原料：牛尾、洋葱一个、红辣椒一个、番茄两个，青梅三颗，泡小米辣数个、姜四片

调料：李锦记生抽、食盐、草果粉（一般中药店有卖）、家乐天鲜蔬

做法：

（1）锅里加冷水，把洗净的牛尾放进去，加上草果粉、姜片开大火煮（图1、图2）

（2）水开了后，把上边黑色的沫子舀去，否则影响口感，加生抽、食盐、一点洋葱和切段的小米辣，盖上高压锅小火煮1个半小时（图3）

（3）1个半小时后，加切块的番茄、红辣椒、去核的青梅和洋葱继续焖上10分钟（图4）

（4）出锅前加一点天鲜蔬调味（如果不喜欢也可以不加），即可

作者: allpass 时间: 2008-8-19 19:37

这个汤不错，加班当中，看着也流口水，呵呵。
个人口味方面，可以加点香菇，可以使味道更纯厚一点。

作者: 云一片123456 时间: 2008-8-19 21:43

这道汤彩艳丽，让人一看上去就有食欲，且做法简单，常人容易学习掌握！谢谢楼主这么细心的指点！

作者: you900you 时间: 2008-8-20 00:32

这个汤最好了,在放点参片,对开刀动手术的病人最好了!

作者: park6699 时间: 2008-8-20 01:46

草果粉是什么东东，有什么作用？别笑话俺孤陋寡闻哟，求教一下

作者: mylmmmm 时间: 2008-8-20 18:53

很想用楼主的方法试试,就是看着这个牛尾什么没看到皮,是加工好的吗?

作者: longxuan 时间: 2008-8-22 13:41

一直都非常喜欢吃牛尾，而且喜欢和萝卜一起炖，那个味道真的是一级

作者: cbchww2005 时间: 2008-8-22 13:50

看图片的样子一定非常香，很想尝尝什么味道。

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