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标题: [转帖] 一步一步做面食:面片汤[4P] [打印本页]

作者: nailiang    时间: 2008-12-19 12:22     标题: 一步一步做面食:面片汤[4P]




不是我不明白,是这世界变化太快,快得让我晕头转向...
这快餐时代,啥都讲究速度,前两天刚得到"要离婚"的消息,说话间人家就真离了,我又吃惊不小,或许对咱来说只是几天的事情,人家也许酝酿小半年了呢.
吃完饭,窝在沙发里,想啊想,突然有了点思路,问LG:" 你说,为什么现在的人,离婚率越来越高啊?"
他转头,还未开口,我就从他的表情上读到了共鸣,他说:"太独立了!"
果然,没出我所料,想到一块去了,没错!独立的个性导致相互的依赖感越来越降低,最初结合时的那点激情随着岁月消磨殆尽,又在经济和生活上互不依靠,男人可以没有女人而生活,女人可以没有男人而生存,依赖感一旦可有可无,便会导致双方遇到问题时互不退让,一个念头:这年头谁离了谁不能活?!
是啊,这年头谁离了谁都能活,但活得怎么样,恐怕只有当事人自己知道...
在我还胡思乱想的时候,LG已经开始在客厅里来回遛达消食儿了,边晃悠边指指点点地跟我说,"没事儿的时候,你可以专门写写如何帮助新婚夫妇处理好家庭关系的文字嘛..."
我撇了他一眼,"我还帮人家?我自己的家庭关系还没弄明白呢!"
LG继续晃悠着说,"嗯...我觉得咱家的关系已经处理得够好的了."
这话...很受用...




备注
做面条,面片等面食时,面粉里加少许盐可以帮助筋道,这是人尽皆知的,但面碱的使用,并不是人人都用的,与饮食习惯有关.碱的使用会破坏面粉中的维生素,这也是人尽皆知的,但加了碱的面食会更筋道,而且会中和面粉的酸,使面食增香.
说实话,我也是很介意碱的使用的,毕竟破坏维生素嘛,但仔细想想,一是我们摄取维生素还有其他很多渠道,比如煮粥,豆浆,烙饼等;二是蒸煮面食的时候,高温会不会同样破坏掉维生素呢?
生活中总有太多细节是我们无法获悉的,不管怎样,少量总无妨.



LG最爱的面食之一:面片,连汤煮,调味只需简单的盐,味精和香油,但最好有高汤来提味,味道绝对不一样.


(附:简易奶白汤的做法)

简单制作奶白汤的做法:
爆香-炒肉(肉丝肉片都可)-加开水-大火煮一会
最主要的就是"开水",开水下锅,简易的奶白汤很容易就做出来了.
奶白汤有什么用?
看着有食欲,不是清水寡汤的;
吃着味儿浓香,有肉味儿.


作者: wnwnwn    时间: 2008-12-19 12:35

千变万化,毎人都不一样的口味,做法各人而异,而都吃过的面食--片汤
作者: leo48031543    时间: 2008-12-19 12:57

好长时间没有吃过,不过和小时侯吃的不太一样啊,应该是用刀削的吧
作者: YJH1999    时间: 2008-12-19 16:59

简单易学,而且菜可以根据自己口味加入。的确不错。
作者: whywhywhy0    时间: 2008-12-19 17:20

大大的图片挂啦,所以也不知道大大讲的面片汤是个啥东西,还是请你赶快检查一下吧,谢谢你的分享!
作者: 9742011    时间: 2008-12-19 21:26

楼主介绍的面片我在一个老家是西北的同事家吃过,还是不错的。
作者: zzq    时间: 2008-12-19 21:53

样子很漂亮,看着眼馋啊。有空试做一下!一定很好吃。
作者: 43214321    时间: 2008-12-20 16:45

这是舍呢东西啊,没吃过啊,不知口味怎么样,有机会去饭店尝尝
作者: goujiba    时间: 2008-12-21 14:14

我不喜欢这道面片汤 可能是因为我口重的原因 白不呲咧的 看着没什么胃口 不过谢谢楼老大的帖子
作者: hswzmmy    时间: 2008-12-21 14:47

楼主的做法简单方便,不过要是好吃的话最好要把面  xing 一下(抱歉,不知道这个字怎么写),面筋道了,吃起来口感更好。
作者: belialjack    时间: 2008-12-22 12:01

和我吃过的不太一样,楼主的更香就是了,面片下锅的时候用手抻一下,做的时候可以试试看。
作者: rhy2006    时间: 2008-12-22 13:28

小材料大天地,看来美食也不一定非要名贵原材料




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