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标题: [转帖] 奶油锔菜[4p] [打印本页]

作者: 到处日 时间: 2008-12-27 17:55 标题: 奶油锔菜[4p]

这个做法可是得到法国大厨亲传哦，味道很棒，(嘿嘿，当然是从电视上学到的，正宗的法国人厨师教的)比我和大牙上次在餐厅吃的还好吃。不过材料我稍微调整了。

圣诞节特辑-----奶油锔菜

材料：
西兰花适量、红柿子椒适量、煮熟的鸡蛋1个、土豆1个、黄油30G、面粉1小把、洋葱半个、牛奶适量、鲜奶油(不放也可)。

调味料：
盐适量、胡椒粉少许、肉豆蔻粉少许(没有不放也可)。

做法：
1、土豆去皮，切片，放微波专用器皿，盖盖，入微波转熟软。

2、洋葱切碎，锅中放入黄油，融化后，倒入洋葱碎，肉豆蔻粉翻炒片刻，倒入一小把面粉，炒香面粉，调入牛奶(分几次调入牛奶)，再放些鲜奶油，调整浓稠，切好的培根碎片。放适量盐，熬成糊状。

3、另起一小锅，做开水，加少许盐，橄榄油，把西兰花，红柿子椒丝放入淖一下。西兰花切小一些。

4、烤箱专用深盘底抹一层黄油，倒入一层2，铺一层土豆片，撒一层芝士粉，再倒一层2，铺入一层切好的鸡蛋片，撒一层芝士粉，再倒入一层2，铺入一层西兰花，红柿子椒丝，再再倒入一层2，撒些芝士条，再撒些芝士粉，入烤箱预热200度，上层烤20分钟左右(根据自家烤箱调整，我用的是明火烤箱，预热20秒，中小火2分钟即可)

小叮咛：

此2中做法适用范围很广，蔬菜类材料可调整，还可以加些意面，就成奶油锔意面了。

过程图中，相机镜头被热气弄花了。有些模糊，大家将就一下哈。因为我用的是明火烤箱，怕把盘子烤坏，所以用了锡箔纸。

介绍一下这个调味料，TABASCO，是美国出的一种酸辣酱，洒在奶油锔菜里非常适合好吃，口感不会太腻。而且适用很多国外料理中使用，建议败一瓶。买不到就算了。(正好昨天也有看到米桶J在推荐这个酱哈，真是所见络同啊)

芝士粉，必不可少的，让你的奶油锔菜奶香浓郁，哪个牌子都可以。

作者: hachacl2 时间: 2008-12-30 19:48

楼主买的都是进口的调料，看起来很有钱的样子。不知道都去哪里才能买到呢

作者: 潮湿 时间: 2008-12-30 21:31 标题: 不知道味道怎么样

我也想试试看。。
呵呵！！
大伙加油了！！！！！！！！！

作者: 潮湿 时间: 2008-12-30 21:32 标题: 看起来！！

看起来好像很好吃的样子。。
呵呵！嘻嘻！！
想PIZZ

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