SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 什锦寿司[3P] [打印本页]

作者: 到处日 时间: 2009-1-5 14:24 标题: 什锦寿司[3P]

一、寿司饭做法
原料：大米与糯米3：1，白醋2大勺、白糖1大勺、盐1/2茶匙（这个比例可以随自己的口味调节）

做法：
1、白米和糯米洗净，放入电锅中蒸熟。然后将饭打散，放置稍温。

2、将2匙白醋+1匙白糖+1/2茶勺盐一起拌匀，即为寿司醋。此比例可根据自己口味调整

3、将调好的醋汁和尚有温度的米饭拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒完整，松软。

4、然后，将寿司饭凉凉，寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。

二、卷寿司
原料：一包寿司用的紫菜；青瓜洗净去瓤后切条，火腿肠切条，鸡蛋摊成蛋皮切丝（和紫菜的宽度等长），大小去黑线去皮，用开水焯一下。

做法：
1、铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，四周稍微留一点边，再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上

2、用手推动帘子，顺势用竹帘将紫菜卷起

小贴士：
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍；维生素A约为牛奶的 67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效。　　

紫菜富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），可以预防人体衰老；它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜的1/3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。它所含的微量多糖类，证明它有抑制癌症效果。紫菜又被称为“神仙菜”、“长寿菜 ”、“维他命宝库”。另外因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用；夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用。但偏寒性，脾胃虚寒者不要多吃。

作者: lhq 时间: 2009-1-7 09:42

在外面买的寿司价格很贵，不划算，楼主介绍的在家自己做寿司，真的很好，即经济又实惠，又可以敞开肚皮吃个饱，真是太好了，谢谢。

作者: wan66 时间: 2009-1-7 13:36

应该是南方菜吧！

还没吃过寿丝呢呵呵！看样不太好吃

作者: vvipjiang 时间: 2009-1-7 23:41

十分喜欢寿司，看到楼主的介绍收藏了，谢谢楼主啊！

作者: SDGBZ 时间: 2009-1-9 22:39

2楼连寿司都不知道是那儿的，比较搞笑！楼主应该把吃法告诉2楼比较好。

作者: kingg 时间: 2009-1-11 18:06

这是紫菜包饭不是寿司啊
还可以加点芝麻
不过我一直都觉得紫菜包饭比寿司好吃

作者: a4加a4 时间: 2009-1-12 06:38

卖相还不错，不过紫菜不应该包进去。
个人感觉有海鲜的是日本寿司没海鲜的就叫韩国包饭

作者: haijery 时间: 2009-1-12 23:51

最喜歡吃壽司了~但外面賣的都很貴~自做應該能省很多錢吧~來試做看看吧~

作者: 李莲英 时间: 2009-1-13 20:51

寿司在日本是一种非常普通的食品，非常好吃而且营养搭配合理，非常好吃。

作者: acger 时间: 2009-1-14 14:59

没错，其实日本料理的味道有一部分归功于日本酱油，只要粘上这个味道就很攒了

作者: 23298901 时间: 2009-1-18 04:12

想在家里做.但是感觉哪个米不一样啊．／和平时吃的

作者: billknd000 时间: 2009-1-20 12:28

不喜欢，感觉味道怪怪的，有种包鱼子的还可以。

作者: jonewalker 时间: 2009-1-20 13:27

这个.楼上很多人都没弄懂这是什么吧!怎么又变成紫菜包饭了.这个在日本称为卷寿司.如果一小块饭上面配有海鲜什么的,叫做握寿司.放在锅子里,拌有配料的叫做散寿司.

作者: thehun2k8 时间: 2009-1-21 11:13 标题: 回复 1楼的帖子

似乎曾经听说寿司要做出方形的才是好，圆形的稍差。

作者: jinkin_00 时间: 2009-1-21 21:37

这个在家里自己就可以做到,很方便的说,哈哈楼主照片不错呢

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.255.74/bbs1/)