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菊花鸡丝
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作者:
javawangwpf
时间:
2010-9-16 22:26
标题:
菊花鸡丝
准备时间：3分钟 制作时间：2分钟
食 材：鸡胸肉100克、鲜菊花1朵。
调 料：盐2克、胡椒粉1克、味精2克、小葱段5克、水淀粉15克、姜丝3克、料酒8克、色拉油200克（实耗30克）。
原料采买：鸡胸肉普通市场有售，菊花在花店即可购到。
做 法：
1. 鸡胸肉沸水煮六成熟，捞出冲凉撕成细丝，用盐、胡椒、淀粉码味待用。
2. 菊花撕成小瓣，用盐水稍泡。
3. 锅上火入油将鸡丝滑油。
4. 锅留底油爆香葱段、姜丝，倒入鸡丝烹料酒，调味精炒匀，勾芡，撒菊花即可。
烹饪心得：
鸡丝码味时可加入少量的蛋清效果更佳。菊花食用前需先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味。
[
本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:28 编辑
]
作者:
bjhykx
时间:
2010-9-17 13:14
好菜，有时间做一下看看，既有观赏性又能引起食欲。
作者:
lgc530
时间:
2010-9-17 13:17
仅仅是好看，菊花又不能吃，难道能够料存在么？
作者:
103694
时间:
2010-9-17 13:41
菊花也能吃啊。。`
不知道怎么样， 应该很苦的那个
作者:
风云2002
时间:
2010-9-17 14:03
这个鸡丝如果做的太老就不好吃了，牙齿都咬不动。
作者:
usb2009
时间:
2010-9-17 18:08
这个鸡丝如果做的太老就不好吃了，牙齿都咬不动。
作者:
空空sese1
时间:
2010-9-17 18:44
不错，很好看，估计吃上去也应该是很不错！
作者:
lovelove01
时间:
2010-9-18 14:42
看楼主的做法这道菜应该是咸鲜口味的。我比较喜欢酸甜口的凉菜。
作者:
123789
时间:
2010-9-18 18:25
这样既能让鸡原有的口感保留下来 而且还能融入菊花的香味
很不错 营养也很好 菊花也有养颜的功效
作者:
dao_yan
时间:
2010-9-18 18:40
吃过鸡丝凉面。放菊花比放麻油好，口感佳。
作者:
65165907k
时间:
2010-9-18 18:44
这个菊花是泡茶喝的那个菊花，还是花店里的那个非洲菊啊？
作者:
cocomama
时间:
2010-9-18 18:49
上面那个谁胡说，菊花怎么是美容的啊，菊花是降火名目的
作者:
net511599
时间:
2010-9-18 18:54
样子不错哦，可能是创意料理，但是菊花做食材还真没见过。
作者:
wyxking
时间:
2010-9-18 18:56
菊花瓣也能吃啊？这回真的长见识了 哈哈~
作者:
佐佐木
时间:
2010-9-18 19:06
额，我在想市面上，花店里买的菊花能吃吗？
作者:
时光倒流的我
时间:
2010-9-18 21:06
啊.这菊花也能吃吗.我做了好多年的厨师了.还是第一次听到.我要先自己试试.要是可以的话.那就增加到我的菜谱里.
作者:
hc861028
时间:
2010-9-19 12:51
最后的成品看上去真的很诱人
作者:
whscdq
时间:
2010-9-20 16:54
我学做过一种麻酱鸡丝，感觉鸡丝特别的柴，口感不好。
作者:
asdf1002
时间:
2010-9-20 17:14
最爱就是凉菜，入味，少油，就是在家做不出饭店的那味道出来
作者:
mali1119
时间:
2010-9-20 17:29
图片有点少呀，不 过看样子还不错，学着做做
作者:
cohfy
时间:
2010-9-20 19:46
第一次见到菊花可以入菜，而且这么漂亮，认真学习了！
作者:
jialexing
时间:
2010-9-20 20:05
吼吼！这道菜有品哪！色香味俱全！好想尝尝哪！
作者:
r526442468
时间:
2010-9-21 18:51
像这种菊花鸡丝既好吃，又可以消除火。一举双得呀。
作者:
hy34430904
时间:
2010-9-21 18:53
配上一壶小酒 感觉不要太棒 菊花下火 正适合这个时节
作者:
387940585
时间:
2010-9-21 18:56
标题:
回复 1楼 的帖子
这个看起来好吃啊 不错不错 呵呵 真好啊啊
作者:
sean10
时间:
2010-9-21 19:05
秋菊？听这个名字有点色色的感觉。楼主坏坏呀。
作者:
111300427
时间:
2010-9-21 19:34
这个菜的名字应该改一下，菊花很容易引起歧义的
作者:
llos2
时间:
2010-9-22 02:06
没有吃过，看上去黄澄澄的 不知道吃起来味道如何 做法挺简单的 下次试试
作者:
wawa.470
时间:
2010-9-22 18:35
挺有名的菜。一直没做过。懒得弄菊花。还是鸡丝拌黄瓜吧。
作者:
poppop789
时间:
2010-9-22 20:56
呵呵，口水都流出来了
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不知道怎么样， 应该很苦的那个 