标题:
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蒜子蚝豉瑶柱甫[1p]
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作者:
javawangwpf
时间:
2010-9-23 20:59
标题:
蒜子蚝豉瑶柱甫[1p]
食材：瑶柱8颗，蚝豉12只，生菜半棵，米酒20克、糖5克、鲜鱼露少量。
原料采买：瑶柱适宜选用上等原只中谷柱甫为上品。
做法：
1. 蚝豉用高汤煮软扣好待用，同样瑶柱也需要隔水蒸2小时备用。
2. 蚝豉，瑶柱按柱甫在中蚝在周边的顺序位置摆放好。
3. 底下放入生菜，然后回蒸炉蒸热后，把原汁勾芡，淋在菜式上便成。
作者:
onlyme2014
时间:
2010-9-23 21:39
菜品看上去色，香，味俱全，火候掌握好了，倒也可以一试
作者:
秦蝶
时间:
2010-9-23 22:07
高汤的选择非常重要，特别是干的海鲜，汤的味道要鲜美。
作者:
lickli
时间:
2010-9-24 00:15
瑶柱是个什么东西呢？没有听说过，还有里面的集中配料都好像没有听过···是不是很喃买到啊
作者:
benclk
时间:
2010-9-24 08:28
说实话这道菜好像成本很高，不过味道肯定很鲜美，瑶柱是非常鲜美的补品。
作者:
zyhljhzyhljh
时间:
2010-9-24 09:31
谢谢介绍，辛苦楼主了，也去看看！！！
作者:
bulllovecat
时间:
2010-9-24 09:46
好像很浓郁的味道哦啊。哈哈哈，多谢推荐，我很喜欢
作者:
renyao91
时间:
2010-9-24 10:07
蚝豉是什么配料？哪里有卖的，我去过不少地方，没见过这个名字的啊？
作者:
sunrise101
时间:
2010-9-24 15:56
这是一味味道比较浓的菜式，有机会愿意尝试一下！
作者:
xove_dsy_
时间:
2010-9-24 19:32
谢谢楼主发帖，不过这个介绍不够详细，图也不够多
作者:
kookoo123
时间:
2010-9-24 21:08
好好的一道菜，一定要学会怎样做
作者:
jjwp
时间:
2010-9-24 21:26
晕死，还高汤，这个菜的准备工序太复杂了，不过肯定很鲜
作者:
brhmdys
时间:
2010-9-24 21:31
蒜子蚝豉瑶柱甫[？这道菜的名字好奇怪哟，是哪里的菜。
作者:
a304967
时间:
2010-9-24 23:38
这里面很多材料我都没有见过啊，不过看着很想吃！
作者:
mobashen999
时间:
2010-9-25 23:58
瑶柱就是大的干贝
一斤要几百元呢
作者:
liuminwoo198971
时间:
2010-9-26 00:39
这个菜看起来很好吃 味道鲜美 干货吃的时候发是很关键的
作者:
gaosanqiban307
时间:
2010-9-26 12:46
看名字的时候还以为是蒜子蚝豉瑶杜甫。。
不过这个瑶柱好像找不到
作者:
luyunfeng1978
时间:
2010-9-26 13:25
以前一直不知道瑶柱是何种东西,现在又多了样叫蚝豉的东西!
作者:
add-2010
时间:
2010-9-26 13:48
瑶柱啊，好东西，我最爱吃这个了，肉质鲜嫩，贝壳里就这块肉最紧实了，绝对的好东东，不知道和鲍鱼的口感比起来，谁会更好
作者:
zhanghuaichen
时间:
2010-9-27 10:36
其实瑶柱就是大的干贝。很好吃的。谢谢楼主分享。不过建议从上往下拍图。
作者:
秀园
时间:
2010-9-27 12:55
味道肯定很鲜美不过这个介绍不够详细蚝豉是什么配料
作者:
silver934
时间:
2010-9-27 20:25
色香味俱全，就是写的步骤不够细致，不敢贸然去做
作者:
keydate
时间:
2010-9-27 20:33
瑶柱就是俗称的干贝
蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。
两种食材原料都不是便宜货,要烹饪火侯到位更是需要真功夫,
高档菜色吃不起,多谢楼主分享过干瘾
作者:
lplance
时间:
2010-9-27 21:03
好像是粤菜，一般从菜名都看不错这道菜的素材，不太容易普遍化咯
作者:
zcccn55
时间:
2010-9-27 21:10
瑶柱我很喜欢吃，不过不喜欢吃蚝豉，因为蚝豉有点苦的味道。
作者:
onlyme2014
时间:
2010-9-27 23:01
这个介绍不够详细,准备工序太复杂了,不过谢谢楼主分享。
作者:
lshkhy
时间:
2010-9-27 23:01
不知道是个什么东西、研究一下！
作者:
cohfy
时间:
2010-9-27 23:37
蚝豉是很提味的海味，一般用来煲汤，如果这样的净食菜肴，则肯定需要高汤来提味的
作者:
zeng3847491
时间:
2010-9-27 23:48
哎，看看大家的留言，看来我是无福消受了，很多东西都没听过啊，惭愧。
作者:
youzhimao
时间:
2010-9-28 00:10
不知道吃这个东西壮阳不 有效的话 应该推广一下
作者:
xieyicai
时间:
2010-9-28 00:26
谢谢楼主发帖，不过这个介绍不够详细，图也不够多
作者:
chbhlj
时间:
2010-9-28 15:35
口水哗哗的流呀 想要 挨个都尝它个遍 不往此生
作者:
vic8816
时间:
2010-9-28 18:54
绝对是广东菜，不过不太符合营养搭配需要配其他菜一起吃才会达到营养均衡。
作者:
xmwilliam
时间:
2010-9-28 23:13
那图看上去很好吃，但是感觉不真实，另外号多材料我都没听说过呢
作者:
yangjuane
时间:
2010-9-28 23:15
图有点小，但无法挡住美味，真的很诱人，要是介绍再详细一点就好了。
作者:
hycwy
时间:
2010-9-29 10:48
看了就想吃，不过哪里有的吃啊，自己又不会做，怎么办。
作者:
operaio
时间:
2010-9-30 20:31
这道菜太贵了.估计吃一顿要半年工钱.了解
作者:
19975210
时间:
2010-10-1 01:11
色彩这么好！估计一般人是做不 出来的！家常菜做成这样很牛了11
作者:
z瞳
时间:
2010-10-1 02:42
bu chuo bu chuo ,you yu kou fu le
作者:
hhhoscar
时间:
2010-10-1 15:21
这是一味味道比较浓的菜式，有机会愿意尝试一下！
作者:
lieshenhan
时间:
2010-10-1 22:42
这种重口味的菜我很喜欢，深红酱油色一看就有食欲
作者:
hhhoscar
时间:
2010-10-1 23:09
说实话这道菜好像成本很高，不过味道肯定很鲜美，瑶柱是非常鲜美的补品。
作者:
jishiyu163
时间:
2010-10-2 10:04
又是一个材料比较贵的菜，在酒店吃不便宜啊，不过看起来应该很好吃
作者:
掐死你
时间:
2010-10-2 10:19
看上去这个菜卖像不错，就是不知道楼主做的味道是什么样子呀呵呵
作者:
linlus
时间:
2010-10-2 10:23
看着还挺好的，就是少了一点吧，下次多介绍一点
作者:
e22vumc
时间:
2010-10-2 11:47
蚝豉是很提味的海味，一般用来煲汤，如果是这样的净食菜肴，则肯定需要高汤来提味的.
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