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标题: [转帖] 吃菜，你是吃红的还是吃绿的？ [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2010-11-27 00:45 标题: 吃菜，你是吃红的还是吃绿的？

我们体内所需要的许多营养均来源于蔬菜。一个成年人每天摄入200-500克蔬菜才能满足机体的需求。在生活中。人们往往以蔬菜的价格与味道作为选择标准,其实这很不科学。判断蔬菜的营养价值主要是该蔬莱内含有多少人体必需的维生素以及铁、盐和纤维素等。

　　科学家通过对多种蔬菜营养成分的分析发现,蔬菜的颜色与营养相系密切。颜色深的营养价值高,颜色浅的营养价值低,其排列顺序是“绿色蔬菜-黄色红色蔬菜-无色蔬菜”

　　科学家还发现：同类蔬菜中由于颜色不同,营养价值也不同。紫茄子含有丰富的维生素P,能增强微血管壁的抗压能力,改善血管功能,常食对高血压、皮肤紫癜及易发生出血倾向疾病的患者有益。黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高,其中除含大量胡萝卜素外,还含有具强烈抑癌作用的黄碱素,有预防癌症的功用。

　　科学家还发现,同一株菜的不同部位,由于颜色不同,其营养价值也不同。大葱的葱绿部分营养比葱白部分营养价值要高得多。每100克葱绿含维生素A1750个国际单位,而葱白几乎不含维生素A,维生素B1及维生素C的含量也不及葱绿部分的一半。颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜叶和茎含的胡萝卜素多6倍,维生素D多4倍。

　　由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异,而人体的营养需要又是多方面的,所以,在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外,还应考虑多种蔬菜搭配并与肉食混吃。

作者: em000 时间: 2010-11-27 00:59

我喜欢吃肉.....蔬菜的话一般都是绿的多红的只有少数的几样

作者: leowangtop 时间: 2010-11-27 01:56

男人应该多吃点红的比较好吧，不过的确是绿的比较多

作者: 风沙雾 时间: 2010-11-27 03:01

吃蔬菜还是绿色居多，吃前定用盐水浸泡去除农药残余。

作者: bixiuwu 时间: 2010-11-27 11:48

我红的、绿的都吃。有什么吃什么，我觉得这样挺好，所谓的营养平衡吗嘛。

作者: konka29 时间: 2010-11-27 12:19

平时还是吃红的比较多，不过脸上的痘痘一直没有消除过，好郁闷的！

作者: kongbucike 时间: 2010-11-27 12:22

很有见解，肯定是有科学依据，不过我只是吃喜欢吃的菜，不分红绿

作者: jy02841013 时间: 2010-11-27 14:59

深色的蔬菜更有营养？那有些放久了的蔬菜是不是颜色也会变深？那怎么去分辨呢？

作者: waxx8540 时间: 2010-11-27 20:38

菜的颜色也是有讲究的,除了蓝色其它颜色的菜均无需多在意,多搭配就是了,蓝色的东西一般是不能吃的!

作者: whaa_2001 时间: 2010-11-27 23:57

我喜欢吃绿的，尤其绿叶菜，多吃叶子少吃菜梆子。。

作者: dddccc8888 时间: 2010-11-28 00:33 标题: 回复 10楼的帖子

这个确实有道理。据说浅色的冬瓜营养价值就很低。

作者: xiaohuozi 时间: 2010-11-28 00:40

应该是绿的吧，不过红的更有营养一些，并且很好吃

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