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标题: [转帖] 苦瓜怎样吃保健效果好 [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2011-6-27 19:59 标题: 苦瓜怎样吃保健效果好

　　苦瓜原产亚洲热带地区,以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。有趣的是,苦瓜若与其他食物一起煮、炒,如苦瓜烧肉,苦味却不入肉中,因此有“君子菜”的美名。苦瓜嫩瓜虽苦,但老瓜味甜。这是因为,嫩瓜的苦味来源于糖甙,其味甚苦,到果实成熟时,糖甙被分解,苦味随之消失。在种子周围的红色胶状物,甜如蜜糖,儿童们常常争先恐后地吃。

　　传统医学认为,苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦；熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴,中暑发热,痢疾、痱子等。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。同时,苦瓜富含膳食纤维和维生素C,均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂,能提高机体应激能力,降低发生癌变的危险性。此外,苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。

　　夏天,人易中暑,加之多雨湿热,常食苦瓜对身体极为有利。苦瓜可炒食、煮汤,清苦爽口,回味长久。

　　但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜）,这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

作者: xhx851023 时间: 2011-6-27 20:26

那老瓜比较甜，吃老瓜也有吃嫩瓜同样的效果么？

作者: 小白和小灰 时间: 2011-6-27 20:38

苦瓜虽然吃了对身体有好处,但是那个味道还真是不怎么样,也就是做汤的时候吃一点

作者: sjjnv3162 时间: 2011-6-27 22:22

我们那做苦瓜都是要用盐去擦过一遍，才不会干涩

作者: jxsdboy44 时间: 2011-6-28 13:31

苦瓜做菜之前可以用开水焯一下，这样就不会那么苦了

作者: wornmore 时间: 2011-6-28 15:06

苦瓜要用水炒过，不过我还是吃不进啊

作者: iamgg2010 时间: 2011-6-28 16:37

一般只在餐馆吃苦瓜，自己弄吧，苦啦吧唧的，不知道加了什么调料

作者: tdwzk1987 时间: 2011-6-28 17:31

不敢吃苦瓜太苦了太瑟了真的加糖我一般也不吃苦瓜

作者: 骤雨狂风 时间: 2011-6-28 18:04

一般的吃苦瓜是都先用水炒过，然后再入锅炒，相对的苦味能少一些，但是营养不流失！

作者: zhangwannan 时间: 2011-6-28 20:13

都说吃苦的东西有利健康，可是这苦瓜啊，我始终都吃不惯。炒的、凉拌的、烧汤的，基本上能试的方法都试过，最后还是不得不遗憾地说再见。
我隔壁的大妈每天生吃苦瓜，说是能降血压，我实在是太佩服了。

作者: feiwu0002 时间: 2011-6-29 16:30

苦瓜不敢吃，那个味道怎么都受不了

作者: zhaojiayin 时间: 2011-6-29 20:17

我们家炒食苦瓜，我很喜欢吃。

作者: 87131977 时间: 2011-6-29 20:24

苦瓜还是做汤的时候用的多，在有就是炒菜的时候，炒个鸡蛋什么的

作者: galater 时间: 2011-6-29 20:51

每次炒苦瓜之前,都会用热水焯一下苦瓜,实在是太苦了!貌似学问还不少哦!

作者: 14line 时间: 2011-6-29 23:15

生则性寒，熟则性温，居然这么神奇，以前以为苦瓜只能祛火

作者: a321654ab 时间: 2011-6-30 10:25

一般只在餐馆吃苦瓜，自己弄吧，苦啦吧唧的，不知道加了什么调料

作者: sun117 时间: 2011-6-30 11:02

吃苦瓜我开始的时候不习惯不过夏天多吃点还是比较好的可以降火气

作者: 苍茫客 时间: 2011-6-30 13:01

我们经常吃都是用青椒合炒，感觉不错的消暑食品

作者: snopy956 时间: 2011-6-30 18:09

苦瓜吃的很少，夏天烧汤还是不错的选择，烧红烧肉也不错。

作者: 林夕水泽 时间: 2011-7-1 07:45

苦瓜的味道确实是不怎么样……父母倒是挺喜欢吃……有什么比较好的方法能去味的么？

作者: aoteman35324 时间: 2011-7-1 14:13

苦瓜切成丝或丁，然后用开水过滤，放点糖搅拌起来就可以吃了，味道还不错呢

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