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标题: [转帖] 妈妈私房菜--豆腐肉燥鸡蛋羹[7P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2011-12-8 12:54 标题: 妈妈私房菜--豆腐肉燥鸡蛋羹[7P]

烹制方法　

材料：鸡蛋（1只）、香菇（2朵）、肉末（2勺）、豆腐（1块）、葱（1小段）
调料：糖（1茶匙）、料酒（1茶匙）、蚝油（1/2勺）

1　葱切成葱花，豆腐切小块，香菇泡发后切小丁。

2　将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

3　在蛋液中加约2份的水，然后放入豆腐块拌匀。

4　盛蛋液的碗放入锅中，盖上锅盖，以中火烧开后再蒸约10分钟或至蛋液凝固即可。

5　蒸鸡蛋羹时另用一只锅，倒少许油，油温后下葱花爆香。倒入肉末和香菇丁翻炒，肉末炒变色后，加入蚝油、糖、料酒调味。

6　把炒好的肉末香菇淋在蒸好的豆腐鸡蛋羹上即可。

作者: hlw2957 时间: 2011-12-8 14:28

瞧瞧吃的多精致啊,瞧瞧吃的多精致瞧瞧吃的多精致啊,

作者: 无文弄墨 时间: 2011-12-8 14:52

我的肉燥豆腐鸡蛋羹：

原料: 鸡蛋1只、豆腐1勺、肉末2勺、香菇2朵、葱1小段、蚝油1/2勺、糖1茶匙、料酒1茶匙。
操作: 1、葱切葱花，豆腐切小块，香菇泡发后切小丁。
      2、将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
　　3、在蛋液中加约2份的水，然后放入豆腐块拌均。
　　4、盛蛋羹液的碗放入锅中，盖上锅盖，以中火烧开后再蒸约10分钟或至蛋液凝固即可。
　　 5、蒸鸡蛋羹时另用一只锅，倒少油，油温后下葱花爆香。
   　　6、倒入肉末和香菇丁翻炒，肉末炒变色后，加入蚝油、糖、料酒调味。
   　　7、把炒好的肉末、香菇淋在蒸好的豆腐鸡蛋羹上即可。
   　　8、给鸡蛋羹浇一点卤汁、在鸡蛋羹里加一点豆腐或者熟南瓜泥、红薯泥，也是给鸡蛋羹加一点新味道的好办法。

作者: derbyblue 时间: 2011-12-9 16:46

顶起来，我的天啊，太好了顶起来，我的天啊，太好了顶起来，我的天啊，太好了顶起来，我的天啊，太好了顶起来，我的天啊，太好了顶起来，我的天啊，太好了

作者: redddv 时间: 2011-12-9 20:20

那个照片是楼主嘛？看起来好幸福的样子啊。

作者: lwk4556 时间: 2011-12-9 21:29

我就知道炖酸菜最好吃，不要房荤油，要房五花肉切的薄薄的，在吃点辣菜，兼职了，陪上大米饭

作者: huahuaselang 时间: 2011-12-9 21:46

好东西啊，这么好吃又有好东西可以自己去做了，呵呵，这样的东西还是自己动手做的比较吃起来有味道

作者: wzl 时间: 2011-12-9 22:51

哈哈,原来LZ是妈妈,幸福的妈妈哦,我好象希望我妈妈也会做菜啊~

作者: wzl 时间: 2011-12-9 22:52

我每次打蛋时就是打不好,还被我老婆说,还是LZ厉害

作者: zdumidou 时间: 2011-12-10 11:02

你不是认真的吧

半年一次性生活十年了我还能坚持多久

作者: jumanji001 时间: 2011-12-10 12:05

地地道道的家常菜，最好吃也最可口！而且还有家的感觉！

作者: 老歌 时间: 2011-12-10 18:35

真的长见识了没想到鸡蛋羹还能这么吃，我都是放点葱花，没想过放肉，看起来不错

作者: cbchww2005 时间: 2011-12-10 19:38

简单易学，营养健康。平常也可以当做小吃。

作者: 396007485 时间: 2011-12-10 19:48

我擦。。。。。。。一看就就觉得肯定特别好吃。。。。。。。。

作者: 地瓜虫 时间: 2011-12-10 19:56

瞧瞧吃的多精致瞧瞧吃的多精致啊,

作者: sex公 时间: 2011-12-10 20:22

这个菜看起来不是很美观，但是不知道味道怎么样

作者: zhuleiyangyang 时间: 2011-12-10 22:16

谢谢楼主分享了我孩子不爱吃豆腐这下好了他一定爱吃的吃豆腐好呵呵

作者: yuxi0105 时间: 2011-12-13 00:48

看起来都非常的不错，东西地道总是会收追捧的。用心做才是王道，现在用心做食品的不多了。很怀念小时候的酸奶、果丹皮、炒栗子、小豆冰棒等等，没添加剂的。

作者: baoyuncs678 时间: 2011-12-13 01:38

这个好吃，我家经常吃的，我妈妈也喜欢烧，嘿嘿

作者: sl7767579 时间: 2011-12-13 02:45

哈哈看了楼住的做法回家叫老婆做给我吃因该不错

作者: xesyob 时间: 2011-12-14 22:51

香香的肉燥，加上爽滑的豆腐和鸡蛋，真是妈妈做的味道！

作者: 838849692 时间: 2011-12-19 12:06

这道菜还不错哦，豆腐和鸡蛋弄在一起还蛮好吃的

作者: 尘尘999 时间: 2011-12-19 12:17

看着一脸的幸福，不用说一定好吃，吃的可是幸福的味道。

作者: angra147369 时间: 2011-12-19 14:43

这个肯定下饭一定能吃好几碗

作者: cstc317 时间: 2011-12-19 14:54

个人感觉菜的成品还不错，不过那豆腐看上去不咋样啊

作者: swb12345 时间: 2011-12-19 22:03

好像做的不是很精细，营养难说，味道可以

作者: nh4889 时间: 2011-12-19 22:16

谢谢楼主分享，有的学习了

作者: ufoplanet 时间: 2011-12-19 22:18

香菇炖豆腐?这道菜很奇怪哟，俺还没吃过，有机会俺自己整整

作者: bili0071 时间: 2011-12-20 09:55

豆腐和鸡蛋一起做还是第一次看到，真的很好，长知识了。

作者: Qey_11 时间: 2011-12-20 10:49

看起来就很好吃的样子口水流了出来

作者: birdfeila 时间: 2011-12-20 11:00

看起来就好吃，可息平时没有时间自己做，只好看看流口水过过瘾了

作者: liaozr 时间: 2011-12-20 11:37

很好的介绍，便宜实惠，简单烹饪，我喜欢这样的

作者: judiyouyi 时间: 2011-12-20 11:41

看图片,口水都流出来了,回去一定也做一下,尝一尝....

作者: 阿泽菜 时间: 2011-12-20 17:32

很有营养啊看起来也好看很适合小朋友们吃

作者: dlabc2211823 时间: 2011-12-20 18:18

可惜，俺只会煮蛋！！我每次打蛋时就是打不好,还被我老婆说,还是LZ厉害！！！

作者: mm9005 时间: 2011-12-20 18:54

这道菜还不错哦，豆腐和鸡蛋弄在一起还蛮好吃的

作者: lyyysl001 时间: 2011-12-20 18:57

这个还真没吃过，第一次听说，学着做一次，看看好吃吧

作者: dfgsdhseth 时间: 2011-12-20 21:44

这菜简单易学，改天，自己照着这个谱试试看

作者: wuyeyouhuo 时间: 2011-12-20 23:47

这个好像有补肾壮阳的功效吧？

作者: applerry 时间: 2011-12-21 00:07

鸡蛋羹经常在饭店里也能吃到的，老婆以前做过一次可是味道太恐怖了

作者: paulamanda 时间: 2011-12-21 00:10

不错呀，看着很有食欲，很想吃。学习一下，做做看了。

作者: longjian88 时间: 2011-12-21 11:07

这个很家里感觉的菜。有家里的味道很喜欢。回头家里也试试

作者: kanbujiantian 时间: 2011-12-21 11:20

我觉得里面放海米好吃~

作者: xlxmljs 时间: 2011-12-21 11:31

肉末具体怎么做怎么没说详细了，我恨喜欢这个菜的

作者: pangzipang 时间: 2011-12-21 11:46

看图片好像很好吃的样子，不过我还是喜欢吃鸡蛋炒韭菜。

作者: aichibaozi 时间: 2011-12-21 12:11

这个我好想没有吃吃过，解下眼馋

作者: yy1914 时间: 2011-12-21 12:17

很不错的家常菜看起来不是很难哦跟着试试看看能作出这效果没

作者: j8704181 时间: 2011-12-21 12:57

看上去还可以，我会去试一试的，在这里先谢谢版主。

作者: fanwei33 时间: 2011-12-21 14:32

好诱人哦，好东西啊！口水直流啊！感谢楼主！

作者: wc1983 时间: 2011-12-22 00:20

又是一道家常小菜，其实自己能做的家常菜，才是最棒的！

作者: rainingleo 时间: 2011-12-22 00:23

有点像不辣的麻婆豆腐类型的看上去色香味都不错啊

作者: 1982623 时间: 2011-12-22 00:36

看来很好吃，明天我也试试，那你楼主照片吗，女儿好可爱，谢谢楼主分享

作者: jefferson414 时间: 2011-12-22 00:42

不错不错，支持！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: terry24005 时间: 2011-12-22 00:45

看起不错不知道好吃不啊

作者: loveyounv 时间: 2011-12-22 00:54

看上去技巧很重要啊！不知道我这生硬的双手能不能做出。。。。

作者: dawei320 时间: 2011-12-22 01:38

原来LZ是妈妈,幸福的妈妈哦,我好象希望我妈妈也会做菜啊~

作者: ellenlying 时间: 2011-12-22 02:03

很简单的一道菜，只是加了豆腐，肉，还是顶楼主

作者: zlz19881231 时间: 2011-12-22 02:06

每次打蛋的时候都会布座椅吧鸡蛋壳打进去知道吃的时候才会发现

伤心呐

作者: 454534441 时间: 2011-12-22 02:14

支持一下吧...........................

作者: syx711217 时间: 2011-12-22 05:05

好东西啊，这么好吃又有好东西可以自己去做了

作者: wxyzzh 时间: 2011-12-22 08:38

很简单的家常菜，很好学，而且又很好吃，下次买来试着做一次

作者: fanwei33 时间: 2011-12-22 09:36

好吃又好看，可惜我高血糖，吃不了啊

作者: pttax 时间: 2011-12-22 09:51

看上去清淡可口，鸡蛋羹滑腻美味。学了一手，有空试试看，算是简单的吧。

作者: killer081 时间: 2011-12-22 10:12

外观看上去很是诱人啊，味道应该也是很赞的

作者: jrh58170056 时间: 2011-12-23 01:25

这个东西看起来下饭还是不错的,多教一些下饭菜

作者: 银狐250 时间: 2011-12-23 10:10

照片里的主人向泰国人。不过这道菜还是很经典的。

作者: crf524 时间: 2011-12-23 10:22

看起来不错，味道应该也不错的，如果有人做给我吃就太好了

作者: gedalaoke 时间: 2011-12-23 10:46

一直想做这道菜，就是不知道怎么做，谢谢

作者: haiwen520 时间: 2011-12-23 11:34

我每次打蛋时就是打不好,还被我老婆说,还是LZ厉害

作者: yyyyyhiuo 时间: 2011-12-23 11:39

小时候最喜欢吃蒸水蛋了~~还没见过这种做法的~~一定要试试

作者: baoyuncs678 时间: 2011-12-23 11:46

这个看上去好好吃哦，不知道我们这边有没有唉。

作者: BW740 时间: 2011-12-23 13:01

这个感觉还不错哦，原来没有见过这种菜啊

作者: terry5600 时间: 2011-12-23 13:15

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDD，V587

作者: m82a3 时间: 2011-12-24 06:48 标题: 这道菜对于口味重的我们，就不太合适了。

还有啊，第一张图这对母女，长得太像了。基因的力量就是大啊。

作者: keleba008 时间: 2011-12-25 12:31

还好，早点还可以

作者: kurno2 时间: 2011-12-25 12:54

这个真实平淡中见神奇加点辣和姜末好点啊

能入味

作者: rushsnail 时间: 2011-12-25 14:50

看起来不错，但是我小时候是没有放豆腐的，就是蒸鸡蛋加肉末

作者: zfp665 时间: 2011-12-25 16:08

清淡而不腻口，好的很！改天回去学学做，楼主不介意吧，偷偷学艺了哦！呵呵

作者: caonimamad 时间: 2011-12-27 19:43

瞧瞧吃的多精致啊,瞧瞧吃的多精致瞧瞧吃的多精致啊,

作者: caonimamad 时间: 2011-12-27 19:50

手艺不错啊，能上得了台面了，谢谢分享，明天买东西来试试！

作者: TEST023220 时间: 2011-12-27 20:02

又是一篇有关豆腐的~豆腐真是百搭啊又好吃~

作者: kityandhero4 时间: 2011-12-27 20:52

卖相不错呵呵不多不太爱吃鸡蛋羹可以学习下做法呵呵

作者: pawestginlui 时间: 2011-12-27 20:58

鸡蛋羹蒸出来真好看，在我们那里都是给小孩子吃的。

作者: 漫步云端 时间: 2011-12-28 13:54

看起来挺不错，我也得试试，味道一定棒极了！

作者: baida123 时间: 2011-12-28 14:12

没有吃过，看样子蛮好吃的

作者: shanji345 时间: 2012-1-2 07:54

香香的肉燥，加上爽滑的豆腐和鸡蛋，真是妈妈做的味道！

作者: kljip2010 时间: 2012-1-2 11:41

色香味相信俱全了，感谢楼主提供这么好的菜色！一定多加练习，过年的时候好做上一做！

作者: aaa119 时间: 2012-1-2 14:40

怎么感觉这个女主人似乎是马来西亚人啊，难道楼主是马来西亚人吗？

作者: wqj563163 时间: 2012-1-2 16:51

这些东西要天天吃才用的哦贵在槛车

作者: rn1b1c 时间: 2012-1-2 23:03

豆腐、香菇、肉末三样配起来就很香了，再加上蛋羹，想想都很美味！感谢楼主分享，值得在家一试

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