SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 来个简单的--（凉菜）麻油手撕茄[5P] [打印本页]

作者: diannao5678 时间: 2012-1-27 12:33 标题: 来个简单的--（凉菜）麻油手撕茄[5P]

麻油手撕茄[5P]

　　原料：
　　茄子一个、花椒、麻油、芝麻、盐。
　　

　　做法：
　　1.茄子对半剖开，入锅加水淹没茄子，加盖煮至水开，再依个人喜好的软硬口感小火继续煮5-10分钟
　　

　　2.煮好的茄子拿出来凉到不烫手的时候，撕成长条码在盘里。
　　

　　3. 麻油小火烧热，下花椒爆出香味后，捞出花椒扔掉，油淋在茄子上。
　　

　　4.淋上花椒油以后，加盐拌匀，撒上芝麻就可以吃了。
　　

是不是很简单，来自己动手试试吧。

[ 本帖最后由 diannao5678 于 2012-1-27 12:35 编辑 ]

作者: 轮回妖精 时间: 2012-1-27 13:56

老家的母亲是蒸的，而且发现茄子的蒜泥要咸点才好

作者: daxiaodugu 时间: 2012-1-27 16:31

茄子里面有麻辣味是很好的，个人认为，加点酱进去会更美味

作者: yunvshen 时间: 2012-1-28 23:24

有点像茄泥的做法，都是撕成条状的，只不过这个使用麻油拌的，这样的凉菜适合夏天来吃

作者: woainizhangjie 时间: 2012-1-28 23:55

麻油会不会很辣啊，放点醋和酱油比较好，这样味道中和，吃的人也多

作者: woyaosiwalaopo 时间: 2012-1-30 11:46

这个要放点蒜和醋才好吃，一般都是这么吃的

作者: qiubaidugu123 时间: 2012-1-30 12:27

像蒜泥茄子的做法，都是撕成条，只不过这个使用麻油拌的，适合夏天吃

作者: huangheche 时间: 2012-1-30 13:18

也不是很复杂，我能做。

作者: szbaxx100 时间: 2012-1-30 16:35

清淡可口，我们一般是加辣椒和陈醋也很不错！

作者: 项少龙 时间: 2012-1-30 16:38

很简单的菜，谁都能做家常菜式，不过冬天吃太凉了

作者: kimyh888 时间: 2012-1-31 02:28

平时总做蒜茄子，这回也照样做个麻茄子。

作者: nannaneve 时间: 2012-1-31 10:50

这道菜确实没吃过，但感觉挺口感清爽的，学学吧~

作者: rett1234 时间: 2012-2-12 21:46

很怀旧的菜啊，小时候父母忙的时候把茄子切成条蒸一下再放点酱油就吃了，味道也不错，做法和这个相近

作者: f7int 时间: 2012-2-12 21:56

体育爱好者的交流空间、论坛虚拟足彩与体育竞猜的即时沙龙。

作者: 飘落飘落 时间: 2012-2-12 23:27

很简单哦，呵呵，只是茄子里面多放蒜泥，多放酱会更好吃！

作者: accp52 时间: 2012-2-15 15:51

图片已经挂掉了，看不到是怎么样，个人很喜欢兰州那边的凉茄子，不知这个是否一样的呢？

作者: laoxie1 时间: 2012-2-15 16:06

看起来就香的不行！看起来就香的不行！看起来就香的不行！

作者: zhanjiang2012 时间: 2012-2-15 21:14

简单就是好，现在的生活节奏这么快，可没有时间做长时间的菜

作者: 怕拉丁 时间: 2012-2-17 05:37

这个菜离了蒜泥和醋味道会差很多的，最好再淋上些麻油

作者: 仙人球-1 时间: 2012-2-17 09:24

茄子喜欢蒜，应该切点蒜末就更好了。感谢楼主分享！

作者: 踏月寻兰 时间: 2012-2-17 11:26

我做这道菜茄子是蒸的，这样水分少些，伴着口感好些！

作者: andy0711 时间: 2012-2-17 13:32

色香味意形俱佳好饭好饭好饭好饭好饭好饭

作者: xyyyyyy 时间: 2012-2-17 14:53

凉菜这个倒是不错啊，等着试试，多来点蒜泥，算是一道不错的菜呢

作者: 理解力机力机 时间: 2012-2-17 18:21

真好绝对好吃喜欢不得了现在就去试试哈哈

作者: nt19820728 时间: 2012-2-22 22:27

茄子用烤的也可以，风味一绝，还可以混一点烤过的青辣椒，味道也很好

作者: 捻花指 时间: 2012-2-23 08:12

小时候到如今长大都很喜欢吃蒜呢茄子。像楼主推荐的这个还真没吃过,水煮?以前自己都是蒸的。麻油?有机会试试做。感谢!

作者: windowspcb 时间: 2012-2-23 08:23

这道菜做法简单，但是很补啊，不错学习下！

作者: johnnyyyyy 时间: 2012-2-26 01:23

这个做发好简单啊，要是吃辣完全再放点红油就可以了。。。

作者: 不再思索 时间: 2012-2-26 01:35

茄子什么的，最喜欢吃了……不过手撕还是第一次看到

作者: ljf1105 时间: 2012-2-26 06:15

夏天吃这道菜应该不错的，看起来挺开胃的！做法也很简单，有时间学做下

作者: 塞外江南 时间: 2012-2-26 10:39

这个菜做起来很简单，夏天拌着凉粥吃是很好的。

作者: xiaozhen111 时间: 2012-2-26 10:58

蒜泥茄子也是这样做简单美味
下午学着做下

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.255.74/bbs1/)