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标题: [转帖] 糖醋小排骨的做法 [打印本页]

作者: shuipashui0 时间: 2012-3-10 16:23 标题: 糖醋小排骨的做法

将肋排洗净后，冷水下锅焯水

将肋排用吸油纸吸干水分备用
起油锅，紧接着放入冰糖，小火使之溶化

放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面

紧接着把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香
放入事先调制好的糖醋汁（醋一茶匙，酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，盐1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少许开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟

10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可

作者: weisuo000 时间: 2012-3-10 16:33

其实可以先把小排炖一小锅汤，二三十分钟之后把小排捞出来做糖醋小排，加水的时候不要加白开水，而是加排骨汤，这样做出来的小排又味道非常好
剩下的汤还可以放萝卜或者别的什么，这样汤也有了

作者: linlin1999999 时间: 2012-3-10 19:23

看着很有感觉诶，排骨的肉很嫩，不用长时间就熟了。

作者: xyf00745 时间: 2012-3-10 20:46

只是干烧的，一楼的烧法是有汤的，估计糖醋小排有很多烧法！

作者: 失落的小草 时间: 2012-3-11 00:49

学到了，以前吃的糖醋排骨都是先将排骨煮熟再放进锅里煎，这个看着都勾起我的食欲，晚上不能看美食图片，越看越饿

作者: japanq 时间: 2012-3-11 12:08

这个菜看似焦了点,是否糖烧得过火!

作者: 153624sbt 时间: 2012-3-11 23:28

糖醋小排有很多做法，楼主的做法简单好学，试一下。

作者: abcdwxyz 时间: 2012-3-11 23:50

呵呵，又学了一种做法，谢谢啦！
周末试试

作者: 唸513 时间: 2012-3-12 00:32

学习了..总是做不好这个菜..改天学习下

作者: txtqlj 时间: 2012-3-12 18:04

看起还可以哟

作者: ggf6968822 时间: 2012-3-12 21:58

红烧排骨的做法，呵，我好喜欢，自己不会做，谢谢。

作者: venusjinxing 时间: 2012-3-12 22:59

最喜欢吃糖醋排骨了，可以尝试这样的烧法

作者: andreali118 时间: 2012-3-13 03:15

做这道菜就要多加点糖和醋，味道会更好的。

作者: 阳光110110 时间: 2012-3-13 11:57

学到了，以前吃的糖醋排骨都是先将排骨煮熟再放进锅里煎，这个看着都勾起我的食欲，晚上不能看美食图片，越看越饿

作者: 阳光110110 时间: 2012-3-13 11:57

做这道菜就要多加点糖和醋，味道会更好的。

作者: 阳光110110 时间: 2012-3-13 11:58

红烧排骨的做法，呵，我好喜欢，自己不会做，谢谢

作者: 阳光110110 时间: 2012-3-13 12:00

作者: chengtaifan 时间: 2012-3-13 12:20

颜色挺鲜艳，看起来挺有食欲的

作者: 好的啊啊莫 时间: 2012-3-13 19:12

啊~~~经常吃这个下饭挺不错的~！感觉喜欢 =3=3=3=

作者: Akili 时间: 2012-3-14 14:04

糖醋排骨，我的最爱，我也很拿手的，做的时候，千万不要把排骨做老了，还有，糖的多少和烧的程度也很重要！

作者: u7np 时间: 2012-3-14 15:43

将肋排用吸油纸吸干水分备用，这个方法倒是没有用过，可以试试！

作者: 一修人 时间: 2012-3-14 21:37

这种做法值得学习啊！原来干烧是这样，习惯那种先煮排骨再捞出沥干的了。
明天多买些排骨，都实验下，看哪种更受欢迎。

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