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标题: [转帖] 酱萝卜（9p） [打印本页]

作者: 紫色絮林 时间: 2012-3-13 18:51 标题: 酱萝卜（9p）

白萝卜半根，大概2斤左右重。（买白萝卜，我都买半根的，因为这样可以从切面看出萝卜的好坏，是不是空心的，有没有水分）

萝卜不要去皮，带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片

萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水。等待半小时过后，你会发现，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干

再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分。再重复一次。也就是说，先用盐腌一次，再用白糖腌两次。然后把萝卜的水分挤干。（这样处理过，等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了）

出好水的萝卜片里，放图中那个汤匙，7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水（调味料的量只供参考，可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整）

拌匀，调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下。然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用。如果你心急，第二天就可以拿少量出来尝尝啦

大家给点红心啊：

[ 本帖最后由紫色絮林于 2012-3-17 22:38 编辑 ]

作者: 好的啊啊莫 时间: 2012-3-13 19:07

不错啊~~~~萝卜清热去火的~~~@！一定很赞=3=3=~！

作者: aiganxingqu 时间: 2012-3-13 22:26 标题: 标题

看着这个貌似不错呀，味道很独特吧，口水中了啦

作者: Akili 时间: 2012-3-14 14:02

萝卜顺气，多吃一点有好处，这道菜看着就很有食欲，谢谢楼主！

作者: 木易木子 时间: 2012-3-14 15:40

萝卜是清火的，多吃一点对身体有好处啊，看图片样子不错

作者: 道通为谋 时间: 2012-3-14 16:31

原来，酱萝卜的味道是这样做出来的呵呵，多谢楼主，以前俺做这个的时候，就是一股生萝卜的味

作者: wxsk 时间: 2012-3-14 16:40 标题: 22222

看着就想吃流口水啦！！！！！！！！！！！！！！！

作者: subo48484 时间: 2012-3-14 16:45

不是很想吃萝卜就怕吃了会一直排气不过看LZ做得蛮好吃的

作者: 153624sbt 时间: 2012-3-14 20:13

多吃萝卜有好处，楼主的方法简单，易学，多谢楼主。

作者: 一修人 时间: 2012-3-14 21:13

太好了！正准备明天买萝卜炖排骨，萝卜用不完的，这下瞌睡来了遇见枕头，哈哈！
不过还得准备一些相关作料啦~~

作者: youyou09 时间: 2012-3-14 22:19

萝卜顺气，多吃一点有好处

作者: pepper01 时间: 2012-3-14 22:30

我正好买了萝卜回来，试着做下尝尝，只是个人不喜欢带甜味的，肯定就不加糖了

作者: lin66778 时间: 2012-3-14 22:33

楼主的做法新颖，简单，易学作出得罗卜应当酸甜可口吧。

作者: 李逵852 时间: 2012-3-17 18:00

萝卜吃多了，会难受吧。酱的不如做成甜的好点，比如那个蜜汁的如何？

作者: 小小铁蛋 时间: 2012-3-18 08:57

这个菜有营养做起来也简单我想学起来也容易

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