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标题: [转帖] 满汉全席 [打印本页]

作者: caojuju 时间: 2008-1-27 20:34 标题: 满汉全席

满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。

　　满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。

满汉全席(一)蒙古亲潘宴

　　此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾，淋漓尽，无所惜也。

满汉全席(二)廷臣宴

　　廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。

满汉全席(三)万寿宴

　　万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。

满汉全席(四)千叟宴

　　千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。

满汉全席(五)九白宴

　　九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云:四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗

满汉全席(六)节令宴

　　节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。

满汉全席一共有108道菜式：

(一)蒙古亲潘宴

茶台茗叙：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶

到奉点心：茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果、合意饼

攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱（随上干果蜜饯八品）

四喜乾果虎皮花生、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅

四甜蜜饯蜜饯苹果、蜜饯桂圆、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅

奉香上寿：古乐伴宴、焚香入宴

前菜五品：龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、福字瓜烧里脊、万字麻辣肚丝、年字口蘑发菜

饽饽四品：御膳豆黄、芝麻卷、金糕、枣泥糕

酱菜四品：宫廷小黄瓜、酱黑菜、糖蒜、腌水芥皮

敬奉环浆：音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台

膳汤一品：龙井竹荪

御菜三品：凤尾鱼翅、红梅珠香、宫保野兔

饽饽二品：豆面饽饽、奶汁角

御菜三品：祥龙双飞、爆炒田鸡、芫爆仔鸽

御菜三品：八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝

饽饽二品：金丝酥雀、如意卷

御菜三品：绣球乾贝、炒珍珠鸡、奶汁鱼片

御菜三品：干连福海参、花菇鸭掌、五彩牛柳

饽饽二品：肉末烧饼、龙须面

烧烤二品：挂炉山鸡、生烤狍肉、随上荷叶卷、葱段、甜面酱

御菜三品：山珍刺龙芽、莲蓬豆腐、草菇西兰花

膳粥一品：红豆膳粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：信阳毛尖

(二)廷臣宴

丽人献茗：狮峰龙井

乾果四品：蜂蜜花生、怪味腰果、核桃粘、苹果软糖

蜜饯四品：蜜饯银杏、蜜饯樱桃、蜜饯瓜条、蜜饯金枣

饽饽四品：翠玉豆糕、栗子糕、双色豆糕、豆沙卷

酱菜四品：甜酱萝葡、五香熟芥、甜酸乳瓜、甜合锦

前菜七品：喜鹊登梅、蝴蝶暇卷、姜汁鱼片、五香仔鸽、糖醋荷藕、泡绿菜花、辣白菜卷

膳汤一品：一品官燕

御菜五品：砂锅煨鹿筋、鸡丝银耳、桂花鱼条、八宝兔丁、玉笋蕨菜

饽饽二品：慈禧小窝头、金丝烧麦

御菜五品：罗汉大虾、串炸鲜贝、葱爆牛柳、蚝油仔鸡、鲜蘑菜心

饽饽二品：喇嘛糕、杏仁豆腐

山珍刺五加清炸鹌鹑、红烧赤贝

饽饽二品：绒鸡待哺、豆沙苹果

御菜三品：白扒鱼唇、红烧鱼骨、葱烧鲨鱼皮

烧烤二品：片皮乳猪、维族烤羊肉、随上薄饼、葱段甜酱

膳粥一品：慧仁米粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：珠兰大方

(三)万寿宴

丽人献茗：庐山云雾

乾果四品：奶白枣宝、双色软糖、糖炒大扁、可可桃仁

蜜饯四品：蜜饯菠萝、蜜饯红果、蜜饯葡萄、蜜饯马蹄

饽饽四品：金糕卷、小豆糕莲子糕、豌豆黄

酱菜四品：桂花辣酱芥、紫香乾、什香菜、暇油黄瓜

攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱随上

五香酱鸡盐水里脊、红油鸭子、麻辣口条

桂花酱鸡蕃茄马蹄、油焖草菇、椒油银耳

前菜四品：万字珊瑚白、寿字五香大虾、无字盐水牛肉、疆字红油百叶

膳汤一品：长春鹿鞭汤

御菜四品：玉掌献寿、明珠豆腐、首乌鸡丁、百花鸭舌

饽饽二品：长寿龙须面、百寿桃

御菜四品：参芪炖白凤、龙抱凤蛋、父子同欢、山珍大叶芹

饽饽二品：长春卷、菊花佛手酥

御菜四品：金腿烧圆鱼、巧手烧雁鸢、桃仁山鸡丁、蟹肉双笋丝

饽饽二品：人参果、核桃酪

御菜四品：松树猴头蘑、墨鱼羹、荷叶鸡、牛柳炒白蘑

烧烤二品：挂炉沙板鸡、麻仁鹿肉串

膳粥一品：稀珍黑米粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：茉莉雀舌毫

(四)千叟宴

丽人献茗：君山银针

乾果四品：怪味核桃、水晶软糖、五香腰果、花生粘

蜜饯四品：蜜饯桔子、蜜饯海棠、蜜饯香蕉、蜜饯李子

饽饽四品：花盏龙眼、艾窝窝、果酱金糕、双色马蹄糕

酱菜四品：宫廷小萝葡、蜜汁辣黄瓜、桂花大头菜、酱桃仁

前菜七品：二龙戏珠、陈皮兔肉、怪味鸡条、天香鲍鱼、三丝瓜卷、虾籽冬笋、椒油茭白

膳汤一品：罐焖鱼唇

御菜五品：沙舟踏翠、琵琶大虾、龙凤柔情、香油膳糊肉丁、黄瓜酱

饽饽二品：千层蒸糕、什锦花篮

御菜五品：龙舟镢鱼、滑溜贝球、酱焖鹌鹑、蚝油牛柳、川汁鸭掌

饽饽二品：凤尾烧麦、五彩抄手

御菜五品：一品豆腐、三仙丸子、金菇掐菜、溜鸡脯、香麻鹿肉饼

饽饽二品：玉兔白菜、四喜饺

烧烤二品：御膳烤鸡、烤鱼扇

野味火锅：随上围碟十二品

一品：鹿肉片、飞龙脯狍子脊、山鸡片

野猪肉野鸭脯鱿鱼卷、鲜鱼肉

刺龙牙大叶芹刺五加、鲜豆苗

膳粥一品：荷叶膳粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：杨河春绿

(五)九百宴

丽人献茗：熬乳茶

乾果四品：芝麻南糖、冰糖核桃、五香杏仁、菠萝软糖

蜜饯四品：蜜饯龙眼、蜜饯莱阳梨、蜜饯菱角、蜜饯槟子

饽饽四品：糯米凉糕、芸豆卷、鸽子玻璃糕、奶油菠萝冻

酱菜四品：北京辣菜、香辣黄瓜条、甜辣乾、雪里蕻

前菜七品：松鹤延年、芥茉鸭掌、麻辣鹌鹑、芝麻鱼腰果芹心、油焖鲜蘑蜜汁蕃茄

膳汤一品：蛤什蟆汤

御菜一品：红烧麒麟面

热炒四品：鼓板龙蟹、麻辣蹄筋、乌龙吐珠、三鲜龙凤球

饽饽二品：木犀糕、玉面葫芦

御菜一品：金蟾玉鲍

热炒四品：山珍蕨菜、盐煎肉、香烹狍脊、湖米茭白

饽饽二品：黄金角、水晶梅花包

御菜一品：五彩炒驼峰

热炒四品：野鸭桃仁丁、爆炒鱿鱼、箱子豆腐、酥炸金糕

饽饽二品：大救驾、莲花卷

烧烤二品：持炉珍珠鸡、烤鹿脯

膳粥一品：莲子膳粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：洞庭碧螺春

(六)节令宴

丽人献茗：福建乌龙

乾果四品：奶白杏仁、柿霜软糖、酥炸腰果、糖炒花生

蜜饯四品：蜜饯鸭梨、蜜饯小枣、蜜饯荔枝、蜜饯哈密杏

饽饽四品：鞭蓉糕、豆沙糕、椰子盏、鸳鸯卷

酱菜四品：麻辣乳瓜片、酱小椒、甜酱姜牙、酱甘螺

前菜七品：凤凰展翅、熊猫蟹肉虾、籽冬笋、五丝洋粉、五香鳜鱼、酸辣黄瓜、陈皮牛肉

膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝

御菜五品：原壳鲜鲍鱼、烧鹧鸪、芜爆散丹、鸡丝豆苗、珍珠鱼丸

饽饽二品：重阳花糕、松子海罗干

御菜五品：猴头蘑扒鱼翅、滑熘鸭脯、素炒鳝丝、腰果鹿丁、扒鱼肚卷

饽饽二品：芙蓉香蕉卷、月饼

御菜五品：清蒸时鲜、炒时蔬、酿冬菇盒、荷叶鸡、山东海参

饽饽二品：时令点心、高汤水饺

烧烤二品：持炉烤鸭、烤山鸡、随上

薄饼、甜面酱、葱段、瓜条

萝葡条、白糖、蒜泥

膳粥一品：腊八粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：杨河春绿

报菜名里面的满汉全席：

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿；
烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅；
卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠；
什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子；
罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿；
山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂；
烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿；
焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼；
软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿；
熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑；
烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼；
炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿；
炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃；
熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹；
清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡、炒鸡丁儿、熘鸡块儿；
三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片；
炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜；
炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨；
烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿、拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿；
烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹、氽大甲；
什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉；
红肉锅子、白肉锅子、菊花锅子、野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子；
软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子；
杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿；
什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿；
熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜；
焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤；
红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子；
红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉；
红肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿；
蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉、氽三样儿、爆三样儿；
烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。

几道“满汉全席”典型菜肴的做法

◇御龙火锅
【制作及食用过程】
1.用水将带皮五花肉洗净，刮去细毛。用水将香菜洗净，切去根，切成2分长的段。用刀将水发香菇、水发黄蘑菇切成长1寸5分、宽6分、厚1分的片。将粉丝放入盆中，注入开水，浸泡10分钟，涨发好后捞出，剪成长约4寸的丝。用水将酸菜洗净，切去根，切成长1寸5分、宽8分的片。将大海米放碗中，注入开水浸泡20分钟。
2.锅中注入清水，放入猪肉，上火烧开，撇去浮沫，在火上煮至六成烂时捞出，控净水，稍凉后切成长2寸、厚1分的大薄片。
3.火锅中先放入粉丝和酸菜片，然后将猪肉片、干贝、大海米、黄蘑菇片、火腿片、香菇片间隔顺序地码在酸菜粉丝上，注入清汤，加入料酒、精盐对好口味，用炭火烧开，烧10分钟。
4.将酱豆腐放入小碗内，用凉开水研成卤状。将香菜末放入小盘内。将韭菜花、卤虾油、芝麻油、辣椒油分别放入小碗中，同白肉火锅一起上桌。

◇火烤羊肉串
【制作及食用过程】
１、羊后腿肉切成长方片，取十根银钎，一根穿七块羊肉。
２、酱油内加调料拌匀
３、把羊肉平排加在微火上烤，随烤随将酱油刷在肉上，并撒上椒盐，３分钟后，带内呈酱红色，用同样的方法烤背面，两面刷上麻油即成。
特点：色泽酱红，肉质鲜嫩，味麻辣而香。

◇金钱吐丝
【制作及食用过程】
1.将鲜虾去头尾及外壳，挑去沙线，用水洗净；将马蹄拍碎，用刀剁成末；将鲜虾肉及猪肥肉用刀背砸成茸；将面包切成直径1寸分、厚1分的圆形片，其余剁成面包粉。
2.将虾肉茸和猪肥肉茸放入碗中，加入精盐、料酒、玉米粉搅拌上劲，再放入马蹄末、鸡蛋清搅拌成糊，用手挤成直径1寸的丸子，放在面包片上，四周用小刀抹齐。将切好的发菜旋转式地码在虾丸子上。将面包粉过细罗，然后将细面包末撒在虾托上面，用手压实。
3.坐煸锅，注入1公斤花生油，烧至六成热时下入虾托，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘中即成，连同花椒盐一起上桌。　　

作者: huun123 时间: 2008-1-27 20:48

只在电视上看过什么时候能吃上一此那就享受了

作者: 秋天的红叶 时间: 2008-1-28 00:54

看到了这么多得菜品真让我大开眼界。中国菜系博大精深。

作者: sofuck 时间: 2008-1-28 10:05

这么多菜怎么吃啊。如果能有机会尝尝正宗的就好了。

作者: caojuju2008 时间: 2008-1-28 14:34

你要能吃到最少要花几十万我们看来没有希望了！

作者: douguaili 时间: 2008-1-28 15:00

能多加点图片是最好的了！也算过来眼瘾了！

作者: unny119 时间: 2008-1-28 22:04

清朝的皇帝真够奢侈的，要是现在，早就被抓起来了，毙了他

作者: simon1945 时间: 2008-1-28 23:31

听说是要吃3天的,应该是真的,不然真么可能吃得完

作者: Drll 时间: 2008-1-28 23:59

我倒不过是大臣出钱出材料皇帝到是正好过了啊

作者: 1234samsung 时间: 2008-1-29 17:00

楼主介绍的很详尽，如果能再多配上一些图片就更好了，毕竟许多菜都只是听说过，从来没见过实物，甚至也有许多菜还是第一次听说

作者: deadspeak 时间: 2008-1-30 20:36

照片不够啊，都是字怎么行啊。满汉全席的照片我还没看过。

作者: dashen 时间: 2008-1-30 20:52

= =觉得多了就腻味了,什么东西都是一个道理

作者: pqwwqy 时间: 2008-1-30 22:27

这个名可听得多了，就只是看都没有看过，更别提吃了。

作者: hitaaaa 时间: 2008-1-30 23:19

很多名菜鼓板龙蟹、麻辣蹄筋、乌龙吐珠、三鲜龙凤球这四个看着不错

作者: xiaoyuguodajian 时间: 2008-1-31 10:41

加点图片是最好的了！也算过来眼瘾了。中国菜系博大精深

作者: wmmm1234 时间: 2008-1-31 11:22

中华美食，源远流长，也是中华文化的瑰宝啊，好多菜都没吃过啊，有机会吃一遍，真是神仙般的享受拉。

作者: livelylion 时间: 2008-1-31 12:03

以前只是听说过，具体是什么样的内容还是不知道，今天算是长见识了！

作者: hsg1415926 时间: 2008-1-31 12:51

都不知道自己这一生能不能吃上一顿满汉全席啊，唉

作者: 少年无忌 时间: 2008-1-31 18:30

有图片就好了,还没见过满汉全席了,我不是皇帝看看图片还是可以的

作者: heinrich53 时间: 2008-2-3 22:06

第一次看到这个菜单，很有学问啊！不过总的来说菜还是比较简朴和精致的，地方上应该吃的更加厉害。

作者: CPP 时间: 2008-2-4 01:58

哇塞，大开眼界呢。呵呵。确实，要是配上点图片，那就相当过瘾了

作者: peepboard 时间: 2008-2-4 12:37

ddddddddddddddddddddddddddddddddggggggggg

作者: fck 时间: 2008-2-4 12:54

从菜名来看，材料还不算稀罕，就是不知道选择上有什么讲究

作者: wjpjw 时间: 2008-2-4 12:56

中华美食真是棒阿，这么多菜，一个尝一口都得吃多少顿阿，呵呵。
要是每个菜都配上图片就好了。

作者: zhanghaha 时间: 2008-8-9 04:21

吃这样一道大餐不知道要花都少的银子啊糟践钱啊

作者: likezqc 时间: 2008-8-20 15:13

好象以前皇帝每顿饭都吃特别多道菜，现在谁能一顿吃这么多啊？

作者: fangdo2188 时间: 2008-8-20 15:39

奢侈阿，这么些个菜能吃完吗？全是老百姓的血汗呀。四菜一汤多好。

作者: dabaozi88 时间: 2008-8-26 23:43

楼主资料很详细，是本很好的教程，很感谢。

作者: selangcome 时间: 2008-8-27 09:09

真是高人，几乎所有的名字都没有听说过！有机会去整几道里面的菜！

作者: selangcome 时间: 2008-8-27 09:10

真是高人，几乎所有的名字都没有听说过！有机会去整几道里面的菜！

作者: wxl1234 时间: 2008-8-27 11:06

谢谢，真是长知识了，以前看过张国荣的《满汉全席》，但是完全不知道什么是满汉全席

作者: 246044809 时间: 2008-8-28 08:39

哦谢谢楼住的介绍让我明白多了呵呵士大夫撒反对

作者: zwx800810 时间: 2008-8-28 14:10

真的是长见识了，有机会一定要去品尝一下.

作者: woaihude 时间: 2008-8-28 14:13

口水流了一地啊。。。。偶是近来饱眼福滴,顺便再学点小技巧

作者: yuanhhh 时间: 2008-8-31 19:58

眼睛都看疼啦,果然是帝王享受的东西,这辈子是吃不上了

作者: longwdj 时间: 2008-8-31 20:59

电视剧《闯关东》里好像有提过，不过好像只是提到过108道菜，封建的皇帝这的好有口服啊。

作者: cooper2381 时间: 2008-8-31 23:56

晕了，我还以为是满汉全席的菜图，结果是文字的，失望..
什么时候能吃一次满汉全席，死而无憾了

作者: asdf7282 时间: 2008-9-3 20:13

这么干巴巴地说，也看不出个1.2.3来，这种东西浪费太大，适可而止吧

作者: zoneing 时间: 2008-9-3 23:24

只有皇帝才能享受的东西.百姓只能光看了.

作者: 想太多了 时间: 2008-9-4 09:22

哪里有的吃买啊?

想吃！中华国粹......

作者: yingxongs 时间: 2008-9-6 00:21

许多菜都只是听说过，从来没见过实物，如果能有机会尝尝正宗的就好

作者: 郝好 时间: 2008-9-6 00:46

哎~太奢侈了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: zhu1033 时间: 2008-9-6 01:07

介绍得不错，如果有图片就更好了！顶！！！！

作者: bt--xz 时间: 2008-9-6 07:09

真够奢侈的，如果能有机会尝尝正宗的就好了。

作者: w9900403 时间: 2008-9-6 15:13

楼主介绍的很详尽，如果能再多配上一些图片就更好了，许多菜还是第一次听说

作者: chenantony 时间: 2008-9-6 15:57

有许多菜还是第一次听说,能多加点图片是最好的了！也算过来眼瘾了

作者: zpmjy 时间: 2008-9-7 14:31

现在估计很难吃到正宗的满汉全席了！原来相声经典段子《报菜名》就是从满汉全席来的！

作者: otherdog 时间: 2008-9-7 14:45

满汉全席，听是听过，看电视也偶尔看了下，感觉菜好多，就是不知道是什么.LZ介绍的很详细，不过让我很怀疑的就是有哪家酒楼会做这个的？一般人都不会摆这个满汉全席吧。有钱人恐怕有些是不屑一顾的，不管如何，我还是希望能吃到~因为看起来的确是好菜呢·偶是最挑吃的了~

作者: 好网难求 时间: 2008-9-7 15:34

谢了,以前小时候一直以为满汉全席只有八个菜

作者: 8816253 时间: 2008-9-7 16:09

现在人们生活节奏快，没时间和精力来细细品味，不妨吧这些菜按照菜系和原料分成几部，这样能方便人们选择，更利于经营。

作者: 御前带套侍卫 时间: 2008-9-7 20:24

长知识啦！谢谢楼主。不知现在还有地方能做满汉全席的？！不过就是有也吃不起啊！

作者: wist 时间: 2008-9-8 20:32

谁有机会吃满汉全席给发个照片上来这样也想不出来

作者: powers969 时间: 2008-9-9 17:29

发现北方的糕点不如南方的好吃！比如狗不理包子，去天津总店吃，那叫一个差！

作者: yuanfeng 时间: 2008-9-9 17:37

我估計現在真正能全部做出來的人是少之又少了
其實是早就聽說满汉全席的了
呵呵現在是真正見識了

作者: 上海滩丁力 时间: 2008-9-9 19:23

确实是巨型宴席，目前可能好多菜都已经失传了，毕竟吃的人少了，国宴现在也很简单，建议国家每年五一举办一次，请全国劳动模范品尝一下。

作者: yuzheng 时间: 2008-9-9 20:29

。。。传说可以吃好几天的菜。。哎。。。几时候才有口福都吃过啊·

作者: 警卫 时间: 2008-9-9 21:18

以前看过张国荣的《满汉全席》，但是完全不知道什么是满汉全席

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