标题:
[转帖]
迷迭香红烧羊肉[9P]
[打印本页]
作者:
xt1234
时间:
2014-6-4 12:15
标题:
迷迭香红烧羊肉[9P]
工艺：烧
难度：初中水平
人数：3人份
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<2小时
“迷迭香的清爽宜人，正解了羊肉的肥腻，迷迭香烤羊排固然是西餐中的经典，用做搭配中餐的红烧羊肉时，也是堪称绝配。芳香清冽的迷迭香，汤汁饱满的红烧羊肉，略有点肥肉更加香嫩，再配上糯沙的土豆和鲜红的胡萝卜，一道迷迭香红烧羊肉就这样诞生啦~~”
主料：羊肉500克土豆500克
辅料：胡萝卜200克洋葱50克
调料：食盐2茶匙姜5克桂皮2小段生抽2汤匙水适量植物油2.5汤匙白糖1茶匙迷迭香1茶匙香叶2片
迷迭香红烧羊肉的做法
1.羊肉泡去血水，洗净，煮锅中添入适量冷水，水量没过羊肉，煮开后中火煮5分钟，捞出羊肉，用温水冲洗干净
2.姜洗净，切片备用
3.洋葱洗净，切块
4.准备好迷迭香、香叶和桂皮
5.炒锅烧热，放入适量植物油，待油温升高后转小火，放入洋葱、姜、迷迭香、香叶和桂皮，翻炒出香
6.倒入羊肉，翻炒均匀
7.放入盐、白糖和生抽，翻炒均匀
8.放入适量开水，水开后撇去浮沫，加盖，小火炖约40分钟
9.土豆去皮，洗净切块
10.胡萝卜去皮，洗净切块
11.将土豆和胡萝卜放入锅中，加盖，继续炖约20分钟至食材全部熟透
12.转大火，收浓汤汁，挑出香料后盛出装盘即可
烹饪技巧
1、第一遍煮肉时用冷水，煮过后的水弃掉不用；
2、炒后再炖煮则用开水，避免肉热后遇冷水肉质紧缩；
3、根据食材块的大小，适当调整烹饪时间。
作者:
天上地下
时间:
2014-6-4 13:31
图片怎么看不见呀，不知道做出来效果怎么样，好吃不好吃
作者:
bluebull
时间:
2014-6-5 00:06
看起来真是不错呐，这色和香，味道一定是不错的，迷迭香味的红烧羊肉，没吃过哟。
作者:
woszs
时间:
2014-6-10 09:43
感觉有点西餐的做法，不是很符合我的口味
作者:
clude251221
时间:
2014-6-10 09:49
羊肉性温，很喜欢吃，学习一下这种做法，等到冬天再尝试下。
作者:
Ken126818
时间:
2014-6-10 22:26
标题:
回复 1楼 的帖子
我买了好多迷迭香，在做荤菜时放上一点，去腥解腻，还提味。
作者:
shao130839
时间:
2014-6-11 09:54
这个我喜欢，羊肉还是非常有营养的，只是看上去好像清淡了一些。
作者:
zhuoyue0553
时间:
2014-6-11 10:42
喜欢，羊肉还是非常有营养的，学习一下这种做法
作者:
土豆洛夫
时间:
2014-6-11 21:34
羊肉就是腻啊，油大啊。我做过一次羊排，油大的把下水道都糊住了。。。
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://23.225.255.74/bbs1/)
Powered by Discuz! 7.2
