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标题: [转帖] 减肥降脂鲜汤——虾球冬瓜汤[8P] [打印本页]

作者: whwwdn 时间: 2015-6-26 11:46 标题: 减肥降脂鲜汤——虾球冬瓜汤[8P]

这款虾球冬瓜汤，冬瓜雪白，虾仁微红，红白相映，美不胜收，口感更是鲜美。”
标签：咸鲜煮十分钟简单常见菜式汤羹
主料
冬瓜 (350克) 净虾仁 (200克)
调料
胡椒粉 (适量) 盐 (适量) 橄榄油 (适量) 香菜 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 高汤 (适量)
厨具
煮锅

1冬瓜洗净去皮除籽，用挖球器挖成直径约1厘米的圆球，虾洗净去头、壳、去泥肠，留着虾尾，葱、姜洗净，葱挽节，姜切片；

2用刀从虾背轻轻划开，不要划断；

3煮锅内水烧至于8成开，将虾仁倒入焯烫，虾肉卷起即可捞出滤水；

4另取煮锅，加高汤烧开，加少许橄榄油（也可加其他植物油，随自己喜欢）；

5倒入冬瓜球，放入葱节，姜片，同煮至冬瓜熟；

6再倒入焯好的虾球稍煮，撒少许胡椒粉，用盐调味；

7鲜美的虾球冬瓜汤就做好了；

作者: gnuk 时间: 2015-6-30 21:15

很漂亮的一道汤菜，感觉很鲜，不知口感如何，现在的食材，味道重，鲜味不足，谢谢

作者: TTk 时间: 2015-7-1 17:20

楼主能详细说下虾线的去除方法么？老是搞糟

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