[转帖] 啤酒鸭

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1楼大中小发表于 2008-1-16 19:37 显示全部帖子

啤酒鸭

首先说明，这道菜绝对是本人自己制作、自己拍摄的！因为不会上传照片及制作水印，只好借别的论坛上传！
原材料：
菜鸭1只（约500克）、葱、姜、蒜、大料、花椒若干、啤酒一瓶、豆瓣酱一袋。
　　
　　制作过程：
　　1、将鸭子剁块后用清水浸泡半小时，待泡出血水后沥干待用；

　　2、将锅做到火上倒入适量油，烧热后放入葱、姜、蒜、大料、花椒，爆香后放入豆瓣酱翻吵。

　　3、豆瓣酱炒出香味后倒入鸭子继续翻炒，待鸭子变色后倒入啤酒一瓶，然后放入适量的盐、味精。

4、小火炖制40分钟后即可，出锅前可加少许香油提色增香。

制作过程中的注意事项：如果可以吃辣可加入些辣椒，味道会更好！因为豆瓣酱本来就很咸，所以在放盐的时候一定小心别放多了！

[ 本帖最后由 cj23080 于 2008-1-16 19:39 编辑 ]

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