47 12345
javawangwpf 发表于 2010-9-23 20:59   只看TA 1楼
  • javawangwpf
  • LEVEL 7
  • 离线

[转帖] 蒜子蚝豉瑶柱甫[1p]

食材：瑶柱8颗，蚝豉12只，生菜半棵，米酒20克、糖5克、鲜鱼露少量。

原料采买：瑶柱适宜选用上等原只中谷柱甫为上品。

做法：

1. 蚝豉用高汤煮软扣好待用，同样瑶柱也需要隔水蒸2小时备用。

2. 蚝豉，瑶柱按柱甫在中蚝在周边的顺序位置摆放好。

3. 底下放入生菜，然后回蒸炉蒸热后，把原汁勾芡，淋在菜式上便成。

0
作者的其他主题
春季防癌多吃葱蒜
琥珀鸡片[2P]
爆炒鸡胗[2P]
吞拿鱼尼斯沙拉[1P]
意大利奶油冻[1P]
翡翠虾仁[1P]
该用户匿名发帖 发表于 2010-9-23 21:39   只看TA 2楼
菜品看上去色，香，味俱全，火候掌握好了，倒也可以一试
0
秦蝶 发表于 2010-9-23 22:07   只看TA 3楼
高汤的选择非常重要，特别是干的海鲜，汤的味道要鲜美。
0
lickli 发表于 2010-9-24 00:15   只看TA 4楼
瑶柱是个什么东西呢？没有听说过，还有里面的集中配料都好像没有听过···是不是很喃买到啊
0
benclk 发表于 2010-9-24 08:28   只看TA 5楼
说实话这道菜好像成本很高，不过味道肯定很鲜美，瑶柱是非常鲜美的补品。
0
zyhljhzyhljh 发表于 2010-9-24 09:31   只看TA 6楼
谢谢介绍，辛苦楼主了，也去看看！！！
0
该用户匿名发帖 发表于 2010-9-24 09:46   只看TA 7楼
好像很浓郁的味道哦啊。哈哈哈，多谢推荐，我很喜欢
0
该用户匿名发帖 发表于 2010-9-24 10:07   只看TA 8楼
蚝豉是什么配料？哪里有卖的，我去过不少地方，没见过这个名字的啊？
0
sunrise101 发表于 2010-9-24 15:56   只看TA 9楼
这是一味味道比较浓的菜式，有机会愿意尝试一下！
0
该用户匿名发帖 发表于 2010-9-24 19:32   只看TA 10楼
谢谢楼主发帖，不过这个介绍不够详细，图也不够多
0
回复帖子 发新话题
 47 12345
联系我们 ｜ 电脑版
SiS001.com © 2004-2020