15 12
该用户匿名发帖 发表于 2008-9-6 19:53   只看TA 1楼
该用户已被删除

[转帖] 津菜名菜——宁河醉蟹


宁河醉蟹： 七里海紫蟹青壳、白肚脐、金钩爪、个大、肉厚、膏美、味鲜，明清两代与宁河的另一名产银鱼同为宫廷贡品。七里海紫蟹在宁河的吃法多样，特别是醉蟹，堪称美食一绝。醉蟹的特点是色泽明亮剔透，宛若白玉雕得，橙红的蟹黄，顶伏在上，令人想起“傲然挺立一点红”的丹顶鹤。蘸醋、佐酒食之，酒香伴鲜美，鲜美衬酒香。醇厚怡人，妙不可言。不愧为美味之佳品。
制法： 将刷洗干净的紫蟹(鲜活紫蟹为佳)放入容器后，倒入高度烧酒浸泡消毒，一个小时以后倒出烧酒，加入适量绍酒、生姜、八角、精盐少许然后加盖密封，低温保存5—7天即可食用，保存期一般为3个月。醉蟹因为生吃，又是冬季，所以选用较小的螃蟹，味道清淡可口.
0
作者的其他主题
津菜名菜——宁河醉蟹
津菜名菜——罾蹦鲤鱼
该用户匿名发帖 发表于 2008-9-7 23:22   只看TA 2楼
看起来很不错的名菜，下次再去了一定要尝尝．
0
该用户匿名发帖 发表于 2008-10-29 23:43   只看TA 3楼
吃起来是不是咸的啊？没有吃过，希望有机会吃到这个。
0
该用户匿名发帖 发表于 2008-10-29 23:51   只看TA 4楼
保存有点困难
放7天会不会坏?
而且螃蟹性凉,不益生吃吧.做不好会拉肚子
0
yzzcici 发表于 2008-10-30 00:00   只看TA 5楼
吃过,对于外地人来讲味道不敢恭维.太腥.吃不来这美味呀
0
lvxiao224 发表于 2008-10-30 01:41   只看TA 6楼
看着不错啊，但是没有吃过生螃蟹，我把受不了
0
该用户匿名发帖 发表于 2008-10-30 08:45   只看TA 7楼
醉蟹吃起来别有一番滋味，是一道下酒的好菜
0
该用户匿名发帖 发表于 2008-10-30 15:49   只看TA 8楼
生的海蟹吃过，河蟹可没吃过生的，有机会一定尝尝。
0
该用户匿名发帖 发表于 2008-10-30 16:25   只看TA 9楼
生吃可能不太卫生，我以前吃过醉虾，因为也是生吃的结果住了一星期院！建议还是真一下为好！当然个人体质不一样。
0
littant 发表于 2008-10-30 16:47   只看TA 10楼
吃过醉蟹，不太习惯这种口味
但好这一口的的确是喜欢的不得了
0
回复帖子 发新话题
 15 12
联系我们 ｜ 电脑版
SiS001.com © 2004-2020