打印

[转帖] 黑椒猪扒

sxgaofeng

LEVEL 1

积分: 4
金币: 224 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-2-17
最后登录: 2016-5-8

1楼大中小发表于 2009-4-28 00:38 只看该作者

0

黑椒猪扒

【原料】
猪通脊肉，草菇，葱头，黒椒酱汁，盐，料酒，淀粉

【做法】
1.猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀

2.草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片

3.腌好的猪扒下温油中滑7成熟

4.葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀

5.ok

附【黒胡椒酱汁】的制作方法

材料
奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少許、面粉水酌量、威士忌酒1大匙

作法
1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
2. 另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

本帖最近评分记录

liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-4-29 01:01

TOP

作者的其他主题:
双人自由自选-蒋文文/蒋婷婷第二俄组合强势居首最具特色京味小吃店2 最具特色京味小吃店1 蛤蜊豆腐汤[3P] 桂林米粉云南名菜-汽锅鸡[1P]

yuyangxue

LEVEL 1

积分: 3
金币: 156 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-1-21
最后登录: 2012-3-24

2楼大中小发表于 2009-4-28 05:28 只看该作者

0

好菜！黑胡椒酱汁的做法非常地道，应该好好学习，谢谢！

TOP

ljhuahome

LEVEL 1

积分: 3
金币: 153 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-2-24
最后登录: 2025-1-5

3楼大中小发表于 2009-4-28 05:52 只看该作者

0

姜汁肥厚啊，一看就是很的不错的，呵呵
支持

TOP

hazard 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-4-28 17:07 只看该作者 0 在调味的时候可以少放一点点酱油，颜色就更好看了。呵呵
	TOP

kkrenzhe 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-4-28 17:49 只看该作者 0 猪扒不错,我经常去西餐馆吃,有空也试一下自己做做.
	TOP

gouzhaoshan 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-4-28 18:51 只看该作者 0 恩恩，这个不错，看着就很好的啊，谢谢楼主了，有心了！
	TOP

sunway555555 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-4-28 21:22 只看该作者 0 黑胡椒汁在麦德龙超市有卖的，味道很正宗，买现成的比较简单，味道也容易掌握
	TOP

臭八戒

LEVEL 1

积分: 3
金币: 129 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-3-23
最后登录: 2016-12-12

8楼大中小发表于 2009-4-28 22:43 只看该作者

0

本人不喜欢西餐，感觉要是不放奶油味道会更好。

TOP

wzzhao1

LEVEL 4

Rank: 3 Rank: 3

积分: 25
金币: 969 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2007-11-8
最后登录: 2019-5-22

9楼大中小发表于 2009-4-29 08:19 只看该作者

0

这样做猪扒看样子不错，如果用牛肉做味道更不错

TOP

why126126 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-5-16 01:38 只看该作者 0 猪肉是我最爱的,无论咋整我都喜欢！支持你楼主
	TOP