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[转帖] 毛豆炒鱼腩[6P]

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1楼 大 中 小 发表于 2013-8-5 08:53  只看该作者
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毛豆炒鱼腩[6P]





烹制方法　

材料：毛豆（一把）、鱼腩（1大块）。



1　毛豆去壳备用。



2　鱼腩洗净切小块，用厨房纸抹净水分，放适量盐和酱油腌制鱼腩十分钟。



3　烧热油锅，油热后往油里撒些许盐，放入鱼腩煎香。



4　毛豆下锅，和鱼腩一起炒两分钟后，放没过鱼腩的水，再放鸡精煮。



5　待汁水烧干，即可起锅。






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  • 浪迹天涯 金币 +3 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-8-5 10:18

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wuwu9977

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2楼 大 中 小 发表于 2013-8-5 21:45  只看该作者
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鱼腩是鲩鱼接近肚子部位, 相对鱼头, 鱼尾等别的部位, "啖啖肉" ( 广州话, 意谓每一口都是净肉 )，鱼腩炒毛豆，建议先用毛豆煮烂后，鱼腩出锅时再放入毛豆，翻炒出锅装盘。鱼腩肉质鲜嫩，所以毛豆一定要酥烂，这样口味才会一直。只是一点建议！
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  • 浪迹天涯 金币 +2 认真回复，奖励！ 2013-8-7 12:14

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sxzluck

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3楼 大 中 小 发表于 2013-8-5 23:12  只看该作者
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如果换做是烩的做法会不会更棒呢?

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4楼 大 中 小 发表于 2013-8-6 23:47  只看该作者
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这个好呀，就是是不是太过单调了些？

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5楼 大 中 小 发表于 2013-8-7 00:34  只看该作者
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还是第一次看到这么烧的，回头可以试试看

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