[转帖] 椰香轻乳酪蛋糕[11P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：3人份

口味：甜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：鸡蛋5个

调料：细砂糖60克奶酪250克椰浆180克低筋面粉60克柠檬汁6滴班兰香精8滴

椰香轻乳酪蛋糕的做法

1.奶酪隔热水打至顺滑状态



2.继续隔热水加入椰浆和低筋面粉



3.将奶酪、椰浆和低筋面粉打匀



4.分次加入蛋黄打匀，离开热水，冷却



5.蛋白加柠檬汁打至粗泡，再一次性加细砂糖打至湿性蛋白状态，取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀，取出模具备用



6.原味奶酪糊入模，将剩余的奶酪糊加几滴班兰香精



7.搅拌拌匀，倒入另一个模具中



8.预热烤箱，最底层，水浴法，上火140度，下火160度，烤60分钟