[转帖] 豆腐肉丸子[5P]

工艺：炸

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：猪肉馅200克北豆腐500克

辅料：黑木耳40克油菜200克

调料：色拉油300克食盐4克料酒10克蚝油5克香油5克浓汤宝1个五香粉1克

豆腐肉丸子的做法

1.猪肉馅与水发和木耳中加入蚝油、五香粉、食盐、香油、料酒，搅拌均匀

2.北豆腐碾成泥状，加入淀粉

3.取30克豆腐泥，在手心按压成片状



4.取15克肉馅放入豆腐上

5.将豆腐片慢慢团成圆球状

6.豆腐丸子，在手心搓圆，豆腐泥可塑性很强，尽量不要包制过薄、不要有露出肉馅



7.锅内放入食用油，加热至6成热，下入豆腐肉丸子，炸制表皮金黄，捞起

8.油菜焯水，摆入盘子边缘造型

9.锅内下鸡汤、生抽，将炸制好的豆腐肉丸子，烧至。见汤汁浓稠，即可







菜品特色

妈妈是个能干的家庭主妇，总是变着花样，给我们做美食。但是小时候家里经济条件有限，每月父母工资也才几百块，但有时为了能让我们吃上肉，妈妈将豆腐做成丸子，中间包上肉馅，做成四喜丸子的样子，即满足馋嘴的我们，又把经济问题解决了。现在我们家庭经济条件都好了，可是成天吃肉多了，为了身体健康，又要减肥了，为了少吃肉，还是继续做道妈妈拿手的私家菜豆腐肉丸子吧！

看着很诱人的。应该很好吃