[转帖] 爽口的韩国泡菜DIY

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1楼大中小发表于 2008-4-25 20:29 只看该作者

爽口的韩国泡菜DIY

准备工作：大白菜若干，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的材料就好了。注意，腌好的白菜要把水分沥干。

配料：一个苹果两个梨，削皮切成小块，准备打碎

调料：糖、盐、味精，葱姜蒜、辣椒粉，鱼露，注意：鱼露是最必不可少的东西，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元/瓶，多半是泰国的鱼露。偶是在时代商业街的小超市里买的韩国鱼露

把苹果、梨，姜、蒜打成末，加入糖3大勺，盐、味精适量，辣椒面大半袋，具体量根据口味调整（口味偏甜的可以多放些糖）

再加入鱼露2勺，最好在加点鱼虾酱汁
把酱汁调匀，白菜裹上酱汁入坛，放入适量葱

最后一步，封坛，密封储存发酵，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就一个星期了。时间要掌握好

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ddfffgggghhhhh 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-4-25 20:37 只看该作者 0 看起来不错，先学习一下回去后自己做作！
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上山打老虎

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3楼大中小发表于 2008-4-25 21:14 只看该作者

看起来就有一种想自己做的冲动嘿嘿现在就动手做去喽

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李林2003521

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4楼大中小发表于 2008-4-25 22:38 只看该作者

用的是什么梨，能否告知一下？象是一下。

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nancn00 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-4-26 01:18 只看该作者 0 口水啊,最喜欢吃了,感谢楼主分享.
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味泽匠该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-4-29 02:31 只看该作者 0 我超級喜歡吃泡菜.每次去吃火鍋我都點泡菜火鍋吃起來酸辣超棒的.
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jjhlily 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-4-29 10:35 只看该作者 0 很喜欢吃韩国泡菜,不过感觉做起来比较复杂
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