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[转帖] 小炒五花肉[7P]

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1楼大中小发表于 2014-6-28 09:04 只看该作者

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小炒五花肉[7P]

烹制方法　

材料：带皮五花肉（1条）、红黄绿椒（各半个）
调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、糖、、料酒、酱油（各适量）

1　将带皮五花肉切成薄片，厚薄要尽量切均匀。

2　红黄绿椒对半切开，去囊籽，切成条状。

3　热锅放油，油温四五成热时将五花肉片下锅炒散，翻炒至肉片出油。

4　倒入青红黄椒，快炒十几秒。

5　加入两小勺料酒；再放入两小勺酱油，翻炒均匀。

6　下适量的白糖和盐调味，炒均匀后即可出锅。

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昨夜風金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-6-29 17:42

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zhuoyue0553

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2楼大中小发表于 2014-6-28 09:45 只看该作者

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美食的诱惑，自己做的才好吃

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litian1987

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3楼大中小发表于 2014-6-28 10:38 只看该作者

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这个五花肉提前是部署要用热水煮一下呢

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zftdraft

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4楼大中小发表于 2014-6-28 15:14 只看该作者

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这个五花肉切片前是不是要过水焯一下？感觉不过水切不出图里的片来

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GEESTE

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5楼大中小发表于 2014-6-28 16:07 只看该作者

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少年，盐可以先放。这样可以少用盐，因为更出味。

后放盐的话，需要更多盐才能出味，无形中就要多摄入盐了...倒是味精必须最后放，因为味精受热超过一定温度就会变质。

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lx2008ayh

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6楼大中小发表于 2014-6-28 20:37 只看该作者

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中国人真会将就吃啊

不愧是舌尖上的中国

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卫宣

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7楼大中小发表于 2014-7-5 10:45 只看该作者

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居家必备的家常菜，好吃又不麻烦

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jqp4269

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8楼大中小发表于 2014-7-5 11:49 只看该作者

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过年必备菜，学习做！

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变态色魔金币 -3 字数不足，扣3金币。 2014-7-6 16:46

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slyvhx

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9楼大中小发表于 2014-7-16 13:16 只看该作者

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这个肉要稍微冻一下就好切了。生煸必须要薄。切好之后可以先用酱油和蚝油拌匀稍腌。然后在下锅。这样肉会嫩而且入味

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kobemvp888

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10楼 大中小发表于 2014-7-18 09:01 只看该作者

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这是属于什么菜系？湘菜？

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