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标题: [转帖] 香菇蒂做出羊肉干[5P] [打印本页]

作者: laotang88 时间: 2012-6-7 09:27 标题: 香菇蒂做出羊肉干[5P]

　　香菇蒂做出羊肉干味道的材料

　　原料：新鲜香菇20朵

　　调料：食盐1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、自制花椒水1茶匙、孜然粉3个1/2茶匙、自制辣椒适量、熟白芝麻适量、芝麻香油少量

　　

　　香菇蒂的焯煮过程：

　　1、准备新鲜香菇20朵；

　　2、用手把香菇头(蒂)与香菇叶片分开，取香菇头(蒂)备用；

　　3、把香菇头(蒂)放在温清水中浸泡10分钟，洗净表面灰尘；

　　4、锅内放入适量冷水，大火烧开，放入洗净的香菇头(蒂)；

　　5、大火焯煮3分钟至香菇头(蒂)熟（香菇头(蒂)预先焯熟，可节省后面微波加热时间）；

　　6、焯熟的香菇头（蒂）捞出，放在一块干净厨用百洁布上，吸干香菇头（蒂）表面水分（吸干水分易于香菇头(蒂)入味）；

　　

　　香菇头（蒂）的腌制过程：

　　1、吸干水分的香菇头（蒂）放在盘子中，加入1/2茶匙食盐；

　　2、撒入1/4茶匙白胡椒粉；

　　3、加入1/2茶匙白糖；

　　4、放入1茶匙自制花椒水；

　　5、撒入3个1/2茶匙孜然粉（孜然粉一定要多放，才能吃出羊肉味，其余调料根据自己喜好适当放入）；

　　6、撒入适量自制辣椒粉，用筷子搅拌均匀，放在一边腌制20分钟；

　　

　　香菇头（蒂）的烤制过程（微波炉做法）：

　　1、腌好的香菇头（蒂）放在一个微波适用的盘子里，上面覆盖一层保鲜膜；

　　2、盘子放入微波炉中，高火加热2分钟至香菇头（蒂）脱干水分（微波加热时根据自家微波炉的功率设置适当做调整，但要注意时间的把握，不要加热过头使香菇头(蒂)变干发焦）；

　　3、取出盘子，撕掉保鲜膜；

　　4、熟白芝麻里淋入少量芝麻香油，用筷子搅拌均匀，使每一粒白芝麻都被芝麻香油包裹（白芝麻上淋入芝麻香油，为的是给芝麻保湿，容易粘附在香菇头（蒂）上）

　　5、白芝麻倒在香菇头（蒂）上；

　　6、用筷子搅拌均匀，即可食用；

作者: liangwen915 时间: 2012-6-7 16:34

算是有点想法??可是味道可能会有点失望~~~

作者: 汉室宗亲 时间: 2012-6-7 16:53

不是吧，这种香菇蒂的纤维有明显不同于羊肉啊，创新还是要有点科学根据哈

作者: firekiller1984 时间: 2012-6-10 16:29

高手，把我每次都扔掉的部分做出真么好吃的东西，佩服佩服

作者: doudouliang 时间: 2012-6-10 18:36

看着都流口水了羊肉真好吃比牛肉什么肉都好吃

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