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标题: [转帖] 香煎三文鱼[9P] [打印本页]

作者: 苦味人生 时间: 2012-10-23 22:37 标题: 香煎三文鱼[9P]

这三文鱼煎的火候可以按自已的口味来调节，喜欢吃嫩口感的，就煎2-3分钟就可以了，如果是喜欢吃香口的，就煎多2分钟。不过记得一定要中小火，不能用大火，大火煎出来口感会很柴。
这道香煎三文鱼真的超简单，保证你一看就会，而且十几分钟就可以搞掂，快动手试试吧！
三文鱼肉中富含Omega-3脂肪酸、虾青素、高质蛋白、维生素A和硒，这些微量元素能促进肌肤健康，令人越吃越漂亮。所以，美女们要多吃哈！
香煎三文鱼
材料：三文鱼---500克
调味料：柠檬汁--1大匙
盐------1/4小匙
黑胡椒--2小匙
蜂蜜----1小匙

香煎三文鱼的做法
1、将三文鱼切成小方块。
2、加入调味料：柠檬汁、盐、黑胡椒和蜂蜜。

3、用筷子将调味和三文鱼块拌匀，腌制5-10分钟。
4、将平底锅烧热，转中小火，倒入少量的橄榄油，将三文鱼平铺在平底锅上煎制。

5、煎至三文鱼一面变白，翻面再煎一小会，全程约2-3分钟左右。
6、出锅前再洒上1小匙柠檬汁即可。

TIPS:
1.腌制三文鱼时加入柠檬汁，可以去掉三文鱼淡淡的海腥味；　　

2.腌的时候，放鱼露或是盐，而不要放酱油，因为酱油会破坏三文鱼的颜色；
3.切记煎的时候要用中小火而不能用大火。

三文鱼的营养价值
三文鱼别名银鲑。是北美、欧洲、日本餐桌上最受欢迎的鱼类之一。“三文鱼”是英文“SalmOn”的音译，为世界十大名贵鱼。每当深秋十月，三文鱼的洄游产卵是加拿大西海岸重要的自然生态现象之～，此时，大部分的河流人海口，都有少则数千条，多则数万条的鱼群，有的地区还会出现200万条以上鱼群的奇观。
药用功效：降低血脂，防止心血管疾病，是脑部、视网膜及神经系统的生长所必不可少的物质，同时能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。
食用方法：三文鱼肉质鲜美，无小刺，适于蒸、烤、红烧、生食等多种烹调方式。
三文鱼煨萝卜：将白萝卜切成块(3厘米左右)去皮后再横切一刀成半月牙形；锅里放水，水开后放入萝卜、大米煮20分钟，捞出放入装有清水的器皿中，将萝卜去除米粒；将三文鱼切成大块，放入水中焯至变色捞出，去鱼皮、去鳞；坐锅点火，锅内放入萝卜、三文鱼，加入清水没过原料，待水开后放入鸡精、料酒、白糖、酱油；锡箔纸做成圆形小盖放在原料上煮20分钟，待汤汁收干时出锅即可。鲜香味浓。

三文鱼营养分析：
1. 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；
2. 三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
三文鱼适合人群：
一般人群均可食用
适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
三文鱼食疗作用：
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；
可治消瘦、水肿、消化不良等症。
三文鱼做法指导：
1. 切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味；
2. 三文鱼鱼在烹调中主要用于烧、炖、蒸、酱、熏或腌；
3. 三文鱼也是西餐常用鱼之一，其鱼籽营养价值很高，可以用来制作红鱼籽。

作者: gcg75441724 时间: 2012-10-24 13:54

菜挺有难度啊，看看还行，做就算了吧，鱼也不好买，太贵

作者: nighi 时间: 2012-10-24 14:18

三文鱼平时只吃过刺身的，还没试过这样的吃法，以后有机会要试试才可以，谢谢楼主的菜谱

作者: dewo2012 时间: 2012-10-24 16:29

谢谢分享学习了

作者: langmaxinxi 时间: 2012-10-24 20:23

一直吃生的，原来生煎的色泽也是那么的好，不错，值得一试

作者: popozs 时间: 2012-10-27 16:57

三文鱼的鱼肉真漂亮，红白相间，三文鱼一般是生吃鱼片

作者: jxt_01 时间: 2012-10-28 05:03

三文鱼最好是生吃，但那样会在嘴里有很重的咀嚼脂肪的感觉，熟的三文鱼其实没有别的鱼好吃

作者: kane1014 时间: 2012-10-28 20:07

三文鱼好吃，每次吃料理时候都要。上次去丽江也吃了。。不过一般都是吃生的，煎着吃还是头一次听说，感谢楼主

作者: 按捺不住 时间: 2012-10-28 20:15

三文鱼平时只吃过刺身的，每次吃料理时候都要

作者: rxbb 时间: 2012-10-28 23:10

这个，做法可以做别的鱼吗？

作者: hqy123456 时间: 2012-10-28 23:26

话说三文鱼在中国的食谱上是比较少见的菜色吧？平时下馆子也多是刺身，这种煎的真的可以保留三文鱼的鲜，香，嫩吗？

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