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标题: [转帖] 松花蛋肠：春节餐桌上纯绿色爽口醒酒冷盘[10P] [打印本页]

作者: 如来神掌之一 时间: 2013-2-12 23:45 标题: 松花蛋肠：春节餐桌上纯绿色爽口醒酒冷盘[10P]

　　松花皮蛋肠是大家都喜欢的一款食品
　　口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处
　　是节假日餐桌必不可少美味食品
　　每逢节假日我都要在家自制松花皮蛋肠
　　这款冷盘每次也都是被大家一扫而光
　　松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值
　　松花蛋可以醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛
　　中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病
　　现在人们己研制出了无铅皮蛋的制法，爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了
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　　松花皮蛋肠的制作也很简单
　　所需材料：鸡蛋1斤，松花蛋4个，盐、料酒、生抽、味精适量，朔料肠衣适量
　　制作过程：
　　1、鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净
　　2、松花蛋切成小块放入鸡蛋的盆中，加入盐、料酒、生抽、味精适量，用手动打蛋器搅拌均匀
　　3、将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具
　　4、将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起，用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中
　　5、封口分别用细绳系紧，中间也分段系紧，这样便于在锅内煮
　　6、凉水入锅内，煮熟，上大气转中小火，10-15分钟就好了，凉后切片入盘即可食用

　　自己在家制作的松花蛋肠是不是也很完美，口感比买的还好，既卫生又美味
　　春节的餐桌上来一盘，风味独特，还可以醒酒，一定会非常受欢迎滴。

作者: z3a3a3a848 时间: 2013-2-13 02:00

确实简单、方便、美味、卫生，还让人很有成就感。谢谢！

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