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标题: [转帖] 毛豆炒鱼腩[6P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2013-8-5 08:53 标题: 毛豆炒鱼腩[6P]

烹制方法　

材料：毛豆（一把）、鱼腩（1大块）。

1　毛豆去壳备用。

2　鱼腩洗净切小块，用厨房纸抹净水分，放适量盐和酱油腌制鱼腩十分钟。

3　烧热油锅，油热后往油里撒些许盐，放入鱼腩煎香。

4　毛豆下锅，和鱼腩一起炒两分钟后，放没过鱼腩的水，再放鸡精煮。

5　待汁水烧干，即可起锅。

作者: wuwu9977 时间: 2013-8-5 21:45

鱼腩是鲩鱼接近肚子部位, 相对鱼头, 鱼尾等别的部位, "啖啖肉" ( 广州话, 意谓每一口都是净肉 )，鱼腩炒毛豆，建议先用毛豆煮烂后，鱼腩出锅时再放入毛豆，翻炒出锅装盘。鱼腩肉质鲜嫩，所以毛豆一定要酥烂，这样口味才会一直。只是一点建议！

作者: sxzluck 时间: 2013-8-5 23:12

如果换做是烩的做法会不会更棒呢?

作者: 65912040 时间: 2013-8-6 23:47

这个好呀，就是是不是太过单调了些？

作者: dongstar 时间: 2013-8-7 00:34

还是第一次看到这么烧的，回头可以试试看

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