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标题: [转帖] 无水南瓜馒头[9P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-11-27 00:20 标题: 无水南瓜馒头[9P]

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

主料：小麦面粉200克南瓜220克

辅料：酵母粉2克

无水南瓜馒头的做法

1.准备好小麦面粉和南瓜

2.南瓜去皮、洗净切片，装入微波保鲜袋

3.南瓜片入微波炉叮2分钟

4.叮熟的南瓜压成泥状

5.南瓜泥中加入干酵母，混合拌匀

6.南瓜泥倒入面粉中

7.和好成光滑面团，静置15分钟

8.醒好的面团分成小剂子，分别做好成各式馒头胚子

9.馒头胚放温暖处发酵90分钟

10. 发酵好的馒头胚，入开水锅中，隔水蒸20分钟，关火，虚蒸5分钟后取出

烹饪技巧

1、南瓜泥水分不足以和面，可以适当加点水。

2、喜欢甜食的可以再加点糖。

3、第二次发酵时间随环境温度和面团量的多少决定。

4、馒头蒸好，不要急于取出;虚蒸几分钟以防回缩和粘连。

作者: 春色暖人 时间: 2013-12-3 15:13

这个一定比超市里卖的好吃，看起来很诱人哈

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