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电饭锅煮出来的白切鸡【13P】
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作者:
bgugbt
时间:
2013-12-9 19:17
标题:
电饭锅煮出来的白切鸡【13P】
家里的小朋友喜欢吃鸡肉，特别喜欢吃鸡皮，外卖的熟鸡虽然方便，但多少都有嚼肉如柴的感觉，一是多用体型肥硕的养殖家鸡的缘故，一是多少都是有些烹煮得过火的嫌疑。当然，要买一只真正的家养走地鸡是件不容易的事情，我家楼下的有个大排档，他们所谓的家养走地鸡其实不过是买了现成的活鸡来圈养上几天，就挂上了亮堂堂的名号售卖了。
今天做的这一道白切鸡，是用电饭锅来烹煮的，十分简便，适合忙碌的亲们。
材料清单：光鸡一只（约1250g），粗盐少量。
操作步骤：
1、根据家中电饭锅的容量，挑选个头合适的活鸡，建议挑个头小一些，肉会比较嫩。请档主将 活鸡宰杀去毛，去内脏。带回家后再用清水内外洗净，将摘除出来的鸡肝和鸡胗也清洗干净。
2、在光鸡身上略略抹上些许粗盐，不可抹太多，不然会咸死的。
3、待沥干水分后，将准备好的鸡和鸡肝、鸡胗一起放入电饭锅中，加半碗或一碗水，如有需要也可以多加一些（这熬出的来的鸡油可是做鸡饭的好材料）。
4、按下煮饭的按键就可以了。
5、起锅后，将熟鸡晾凉，切开斩件就可以上菜啦。蘸点蒜蓉酱油就很美味了。
备注： 起锅时，鸡肝、鸡胗趁热吃掉，会比较美味。用电饭锅来做白切鸡，方便快捷，而且无需关注火候时间。
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本帖最后由 bgugbt 于 2013-12-9 19:18 编辑
]
作者:
很黄很赞
时间:
2013-12-9 19:45
看着好嫩的样子，为啥我煮的看着像棉花一样
作者:
LUA
时间:
2013-12-9 20:14
看着就香，都流口水了
作者:
glalq
时间:
2013-12-9 20:31
这还真要看人，我整过一只，那造型惨不忍睹，不过味道还行哈哈
作者:
ys2373091
时间:
2013-12-9 20:34
原来电饭锅还有如此功能，佩服佩服
作者:
cfdddq
时间:
2013-12-9 20:39
我试过蒸的，更不美观，水平有限，自家人吃就管不了那么多了
作者:
mengtelagg
时间:
2013-12-11 20:35
我还以为是那种还带点血丝的白切鸡呢，有次去一个湖南老板家吃饭就是那种广式白切鸡，一打听原来人家老板在广东当过兵吃惯了
作者:
bgugbt
时间:
2013-12-11 20:38
那些说鸡煮散架的朋友，那是你选的鸡不好，要用柴鸡。最好是养一年左右阉鸡。
作者:
tianmingren
时间:
2013-12-11 21:53
这个好，做法简单，放鸡，防水，一按开关，完活。太省事了。
作者:
wongok56
时间:
2013-12-14 22:07
看起来还不错 可以试试
作者:
sjzlsm
时间:
2013-12-14 22:46
楼主的帖子图文并茂，现在看着就感觉饿啊，但是为了减肥还是要少吃肉啊。感谢楼主的帖子。
作者:
wxhtg6
时间:
2013-12-14 22:57
这样的白切鸡真是看着有食欲啊，方法也很简单，有时间一定要自己试着做一下，主要还是鸡要嫩，调料要好才行啊，谢谢楼主分享美食了
作者:
aers
时间:
2013-12-15 01:58
用电饭锅煮出来的不好的地方就是皮已经粘粘的了，要直接过冰水皮才脆，正宗
作者:
zhpzhp519612
时间:
2013-12-15 06:02
最喜欢夏天吃白切鸡这个菜了，肉质鲜嫩又入味，看着就开胃！
作者:
色刀刀
时间:
2013-12-15 11:20
这那算白切鸡呀，整一煲鸡了，白切鸡要用浸的，楼主那鸡都入口即化了，哪还有口感阿
作者:
spz007
时间:
2013-12-15 13:06
电饭锅用处真的很大耶
作者:
whs941128
时间:
2013-12-15 16:28
这个做得真省事，看图片也该味道也不错。
作者:
zhilong1211
时间:
2013-12-16 11:44
看起来确实是鲜嫩多汁，而且方法简单易行
作者:
mytsbd
时间:
2013-12-16 12:28
不是说，白切鸡就是等水开了鸡下锅
然后数着多少时间拿出来
然后就很嫩了
原谅不做菜的我忘记是数多少时间了2分钟还是20秒
作者:
小海象
时间:
2013-12-16 14:46
看着好嫩的样子。
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我还以为是那种还带点血丝的白切鸡呢，有次去一个湖南老板家吃饭就是那种广式白切鸡，一打听原来人家老板在广东当过兵吃惯了
