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标题: [转帖] 小炒五花肉[7P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2014-6-28 09:04 标题: 小炒五花肉[7P]

烹制方法　

材料：带皮五花肉（1条）、红黄绿椒（各半个）
调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、糖、、料酒、酱油（各适量）

1　将带皮五花肉切成薄片，厚薄要尽量切均匀。

2　红黄绿椒对半切开，去囊籽，切成条状。

3　热锅放油，油温四五成热时将五花肉片下锅炒散，翻炒至肉片出油。

4　倒入青红黄椒，快炒十几秒。

5　加入两小勺料酒；再放入两小勺酱油，翻炒均匀。

6　下适量的白糖和盐调味，炒均匀后即可出锅。

作者: zhuoyue0553 时间: 2014-6-28 09:45

美食的诱惑，自己做的才好吃

作者: litian1987 时间: 2014-6-28 10:38

这个五花肉提前是部署要用热水煮一下呢

作者: zftdraft 时间: 2014-6-28 15:14

这个五花肉切片前是不是要过水焯一下？感觉不过水切不出图里的片来

作者: GEESTE 时间: 2014-6-28 16:07

少年，盐可以先放。这样可以少用盐，因为更出味。

后放盐的话，需要更多盐才能出味，无形中就要多摄入盐了...倒是味精必须最后放，因为味精受热超过一定温度就会变质。

作者: lx2008ayh 时间: 2014-6-28 20:37

中国人真会将就吃啊

不愧是舌尖上的中国

作者: 卫宣 时间: 2014-7-5 10:45

居家必备的家常菜，好吃又不麻烦

作者: jqp4269 时间: 2014-7-5 11:49

过年必备菜，学习做！

作者: slyvhx 时间: 2014-7-16 13:16

这个肉要稍微冻一下就好切了。生煸必须要薄。切好之后可以先用酱油和蚝油拌匀稍腌。然后在下锅。这样肉会嫩而且入味

作者: kobemvp888 时间: 2014-7-18 09:01

这是属于什么菜系？湘菜？

作者: laolu01234 时间: 2014-7-18 10:56

五花肉我的最爱，百吃不厌，谢谢楼主。

作者: icefire44 时间: 2014-7-22 00:17

是我网络的关系吗？图好像裂了

作者: zji990 时间: 2014-7-23 10:49

没有图片啊，希望楼主补一下，但是看文字大概能了解

作者: mmm-999 时间: 2014-7-24 18:39

晚上回家俺也试试~~~

作者: 常空 时间: 2014-7-25 12:53

介绍的挺好，但图片是不是出现点问题了。

作者: wby13121 时间: 2014-7-25 21:15

这个是不是和湖南小炒肉一样的做法？但是楼主图挂了我看不到效果图

作者: lianxixi 时间: 2014-7-26 14:56

不错，看着就有食欲

作者: se9797 时间: 2014-7-26 15:04

五花肉可以先放进冰箱冻一下，再切可以薄如纸片

作者: spekingboy 时间: 2014-7-26 22:05

图片看不到可，不知道是不是被原来的网站禁止转载图片了，好像学习炒的方法啊

作者: hobe2001 时间: 2014-7-26 22:36

五花肉是最好吃的，不肥也不瘦

作者: yanzi1210 时间: 2014-7-27 01:43

先煮下最后放盐
这样才不老

作者: qinlang119 时间: 2014-7-27 01:45

这个菜最大的难度是肉的厚度
要切厚了，吃起来太腻
薄了容易裂成几块，而且很容易炒干
反正我每次做这个都不太成功

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