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标题: [转帖] 山药烧仔排[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2014-11-2 10:48 标题: 山药烧仔排[5P]

工艺：烧

难度：初中水平

人数：2人份

口味：家常味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<2小时

“排骨怎么做都好吃，正值秋天，用山药来烧排骨，既美味又营养，一起来学学吧。”

主料猪小排500克淮山药2根

调料食盐1茶匙冰糖1/2汤匙姜3片蒜1头料酒1汤匙生抽1汤匙老抽1/2汤匙小葱2根植物油2汤匙

山药烧仔排的做法

1.准备材料：仔排、铁棍山药和葱姜蒜

2.仔排用冷水浸泡半个小时以上去尽血水，沥干水份备用

3.蒜头去皮拍散，姜切片，葱切末

4.油锅姜片和蒜头爆香后，倒入排骨翻炒出香味

5.加入老抽和冰糖翻炒至上色

6.加入料酒，生抽，半没过排骨的水煮开转小火炖1小时左右

7.山药去皮切滚刀块

8.山药倒入锅内并加盐调味，继续煮15分钟左右至山药软烂(山药不要太早放，煮烂之后就可以出锅，入锅太久淀粉都化到汤里，粘到排骨上，成品就不漂亮了)

9.最后大火收汁，撒上葱花即可

作者: hongmaojie 时间: 2014-11-2 17:45

山药和排骨一起，两种有营养的食材一起吃，省事了

作者: zgtj 时间: 2014-11-2 18:08

确实很不错，有营养又能补身

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